Question

【题目】蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是（　　）

A. 肽酶P可以催化5处的化学键断裂

B. 该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个

C. 在形成该多肽的过程中脱去了5个水分子

D. 在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条多肽链

Answer 1

【答案】A

【解析】

本题属于信息给予题，解题的关键是理解“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”，说明该肽键是由带有基团R4的氨基酸提供氨基、相邻的氨基酸提供羧基而脱水缩合形成的，即肽酶P可作用于肽键中的5处。

A、由题意知，肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基一侧的肽键，即水解5处的肽键，A正确；
B、该肽链中不考虑R基，含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，如果R基中含有氨基或羧基，则不止一个游离的氨基或羧基，B错误；

C. 该肽链含有四个肽键，说明形成时脱去了四个水分子，C错误；
D、由题意可知，肽酶P是水解肽键的酶，因此不是脱水缩合反应，D错误。

故选A。