Question

4．下面是四位同学实验操作的方法和分析，其中正确一项是（　　）

• A． 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
• B． 验证唾液淀粉酶的专一性，如果选用淀粉和蔗糖作为底物，则检测试剂不可以用碘液
• C． 在纸层析法分离叶绿体中色素的结果中，黄绿色的色素带最宽，表明叶绿素a含量最多
• D． 利用光学显微镜观察叶绿体实验中，最好选择菠菜稍带叶肉的上表皮中，因为靠近上表皮的叶肉细胞中含有较多叶绿体

Answer 1

分析 1、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
2、蔗糖和蔗糖水解产物（葡萄糖和果糖）均不能与碘液作用，所以碘液不能鉴定蔗糖是否被水解．
3、绿叶中色素的提取和分离实验中，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏），分离色素时采用纸层析法，原理是色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，最后的结果是观察到四条色素带，从上到下依次是胡萝卜素（橙黄色）、叶黄素（黄色）、叶绿素a（蓝绿色）、叶绿素b（黄绿色）．
4、叶肉细胞中的叶绿体，散布于细胞质中，呈绿色、扁平的椭球形，可以在高倍显微镜下观察它的形态和分布．

解答 解：A、进行显示反应时，所选实验材料要无色或接近白色的，而西瓜汁本身呈红色，有颜色干扰，因此不可用作还原糖鉴定的替代材料，A错误；
B、碘液可鉴定淀粉是否被水解，但碘液不能鉴定蔗糖是否被水解，因此验证唾液淀粉酶的专一性实验中，如果选用淀粉和蔗糖作为底物，检测试剂不可以用碘液，B正确；
C、在纸层析法分离叶绿体中色素的结果中，蓝绿色的色带最宽，而蓝绿色对应的是叶绿素a，说明四种色素中，叶绿素a的含量最多，C错误；
D、菠菜叶的下表皮是菠菜叶的背阳面，靠近下表皮的叶肉细胞中的叶绿体大，数目少，便于观察，所以利用光学显微镜观察叶绿体实验中，最好选择菠菜稍带叶肉的下表皮，D错误．
故选：B．

点评 本题考查考查生物实验的知识，此题涉及生物组织中化合物的鉴定实验、酶的专一性实验、绿叶中色素的提取和分离实验、观察细胞中线粒体和叶绿体的实验，对于此类试题，需要考生注意各个实验中的细节，如实验的原理、实验材料的选择、实验采用的试剂等，考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能是解题的关键．