Question

【题目】如下图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一个分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是(　　)

A. 胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水

B. 胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

C. 沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失

D. 胰岛素原是氨基酸通过脱水缩合形成的

Answer 1

【答案】D

【解析】

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，氨基酸脱水缩合反应过程中脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数-肽链数；肽链进一步加工折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质。

A、51个氨基酸形成2条肽链，脱去的水分子数是51-2=49，形成的肽键有49个，A错误；

B、胰岛素有2条肽链，因此至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，B错误；

C、加热会改变蛋白质的空间结构，但不会使肽键断裂，C错误；

D、蛋白质都是由氨基酸经过脱水缩合形成，D正确。

故选D。