Question

11．下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热（　　）

• A． 碘化钾溶液鉴定淀粉时
• B． 苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织中的脂肪时
• C． 双缩脲试剂鉴定蛋白质时
• D． 班氏试剂鉴定可溶性还原糖的过程中

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）班氏试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；（4）碘与淀粉变蓝．

解答 解：A、碘化钾溶液检测淀粉是在室温条件下，A错误；
B、苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液检测动物组织中的脂肪时，不需要加热，B错误；
C、双缩脲试剂检测蛋白质时，先加入A液，后加入B液，不需要加热，C错误；
D、班氏试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，D正确．
故选：D．

点评 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．