Question

【题目】胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：

（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行___处理，但要注意控制______和时间。

（2）图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂的特点是____________。

（3）图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是______________。

（4）鉴定胡萝卜素粗品的方法是________________法。

（5）提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，利用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热，其原因是____________________。

Answer 1

【答案】 粉碎、干燥 温度 萃取 具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶 浓缩 除去萃取液中的不溶物 纸层析法 前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水

【解析】胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂；提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产；提取流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法），因此图中A表示萃取、B表示浓缩。

（1）在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行粉碎和干燥处理，但是需要注意温度和时间，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解。

（2）根据以上分析已知，图中A表示萃取，萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶。

（3）图中B过程表示浓缩，在浓缩之前要进行过滤以除去萃取液中的不溶物。

（4）鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法。

（5）提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，因此采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，烧瓶里是水，可以用直接加热法。