【题目】苹果素来享有“水果之王”的美誉，种植苹果可获得很好的经济效益．但品相不好的苹果很难销售。某生物小组的同学们为了让品相不好的苹果能够产生更大的经济效益设计了下面的实验。请据图回答问题。
（1）在过程①中主要发生的反应为________________________（写出化学反应式）
（2）在果酒的自然发酵过程中，起主要作用的是_____________上的野生酵母菌，①②中实验操作中控制的温度分别是____________________、_______________________。
（3）过程②中使用的微生物是_____________，该微生物的代谢类型是____________________。
（4）果醋发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气 ，酒香逐渐变成醋香。整个发酵过程中培养液这pH变化的趋势是________________。
【答案】C6H12O6
2 C2H5OH（酒精）+2CO2+少量能量 附着在苹果皮 18～25摄氏度 30～35摄氏度 醋酸杆菌 异养需氧 降低
【解析】
本题考查发酵技术的应用，考查对果酒和果醋制作原理、过程的理解和识记。流程图中①为果酒制作，②为果醋制作。根据菌种代谢特点的不同可判断果酒和果醋制作控制条件的不同。
（1）在过程①中酵母菌通过无氧呼吸产生酒精，同时产生少量二氧化碳。
（2）在果酒的自然发酵过程中，主要利用附着在苹果皮上的野生酵母菌，果酒发酵的最适温度为18～25°C，果醋发酵的最适温度为30～35 ℃。
（3）进行果醋发酵时，利用的微生物是醋酸酐菌，该生物可以在有氧的条件下，把糖类或酒精转化为醋酸，代谢类型为异养需氧型。
（4）果醋发酵初期不通气，溶液中有气泡产生，中期可以闻到酒香，这是由于酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，同时产生少量二氧化碳，后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气 ，酵母菌的发酵被抑制，醋酸菌代谢旺盛，产生醋酸，整个发酵过程中培养液pH逐渐降低。
果酒制作 | 果醋制作 | |
菌种 | 酵母菌 | 醋酸菌 |
菌种来源 | 附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 | 变酸酒表面的菌膜 |
发酵过程 | 有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O2→ 6CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2 | 氧气、糖源充足时：C6H12O6＋2O2→ 2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；缺少糖源、氧气充足时：C2H5OH＋O2→ CH3COOH＋H2O |
温度 | 一般酒精发酵18～25 ℃，繁殖最适为20 ℃左右 | 最适为30～35 ℃ |
气体 | 前期：需氧，后期：无氧 | 需要充足的氧气 |
时间 | 10～12天 | 7～8天 |
天天向上一本好卷系列答案
小学生10分钟应用题系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下图曲线a、b表示两类动物种群密度与存活率之间的关系。下列分析正确的是
A. 当种群密度相同时，曲线a代表的生物存活率较低
B. 曲线a代表的种群个体一般体型较大，营养级较高
C. 依据曲线b，人工养鱼时种群密度越大越好
D. 种群密度为d时，曲线b代表的种群个体间斗争最剧烈
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】以甲苯、苯酚为原料可以合成黄酮醇(C)：
已知：RCHO+CH3COCH3
RCH=CHCOCH3+H2O
回答下列问题：
(1)反应①属于____________（填反应类型），所需的试剂为___________，产物中官能团的名称为____________。
(2)反应③属于___________（填反应类型），反应的方程式为___________________ 。
(3)反应④的条件是_________________。
(4)下列关于黄酮醇（C）的说法错误的是_________。
A.能燃烧生成CO2和H2O B.能与H2发生加成反应
C.能与金属钠反应生成H2 D.所有原子一定都在同一平面上
(5)A有多种同分异构体，请写出含有苯环的羧酸的结构简式：_________________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】建立数学模型是生态学研究的重要方法，如图坐标系中的曲线可表示生态学中相关研究对象的变化规律，以下描述中，最准确的是 （ ）
A. 1和2可分别表示某增长型种群的死亡率和出生率随种群数量的变化
B. 2可表示呈“S”型增长的种群在一定时间范围内的增长曲线
C. 若X和Y分别表示年龄和数量，则2表示的年龄结构为增长型
D. 1可表示群落初生演替至森林的过程中生态系统恢复力稳定性随时间的变化
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】激素作为一种化学信使，能把某种调节的信息由内分泌细胞携带至靶细胞．如图表示影响血糖调节的因素及激素发挥作用的过程，有关叙述正确的是（ ）
A. 影响胰岛A细胞分泌的刺激X最可能是血糖含量升高
B. 刺激X→①→②→③→胰岛A细胞是体液调节，②位于垂体
C. 刺激X→①→②→③→胰岛A细胞是神经调节，②位于大脑皮层
D. 靶细胞接受激素刺激后，促使肝糖原分解、非糖物质转化为葡萄糖
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图为动物体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，请回答相关问题：
（1）图中b的结构通式为________________。一个a是由_________________组成的。
（2）若B为胃蛋白酶，请写出参与其“生产流水线”的细胞器：________________________________。
（3）某分子B经酶水解后得到若干片段，其中一个片段结构如图：
该片段的名称是_____________。若将该片段水解，能产生________种氨基酸，其水解产物的相对分子质量之和比该物质的相对分子质量多了_____________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】今夏一部现实题材的电影《我不是药神》引起了广大影迷的关注。该影片讲述了一位贩卖慢粒白血病药物的老板从最初单纯为了赚钱，到后来深入接触慢粒白血病病人后低价卖药帮助病人的蜕变过程。慢粒白血病简称“慢粒”，是一类造血干细胞异常的克隆性恶性疾病。据不完全了解，其致病机理可能如下：BCR-ABL蛋白是一种活性加强的酪氨酸激酶， 由于该酶活性的异常升高，激活了下游的信号转导通路而造成造血干细胞增殖和凋亡的紊乱。
（1）由上图可知患“慢粒”的根本原因是_____________________。
（2）“慢粒”致病机理体现了基因控制性状的途径为_____________________。
（3）上图②过程涉及到的核酸具体有_____________________。
（4）酪氨酸激酶抑制剂（TKI）可竞争性结合BCR-ABL蛋白上的ATP结合位点，而成为慢粒治疗的主要药物。但是近年来发现TKI对部分慢粒患者治疗效果减弱，分析出现此现象最可能的原因是______________________________ 。
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