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鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质。人的口腔唾液中,除水外,主要成分是酶。在碱性条件下,蛋白质能与CuSO4反应,产生紫红色物质(一种络合物),此反应称为双缩脲反应,它常用于比色法定性或定量检测蛋白质。请根据提供的实验材料、步骤和实验结果(现象),验证酶是蛋白质,并对实验结果(现象)进行简要的分析。

1)实验材料和用具:

分别装有5NaOH溶液和3CuSO4溶液的两只滴瓶、新制备的蛋清液、清水、小烧杯、3支已编号的规格为10mL的试管、量筒、滴管、已消毒的镊子和脱脂棉。

2)实验步骤:

第一步:取唾液,用清水将口漱净,________,片刻后,用镊子将其取出,将其中的唾液挤到小烧杯中,备用。

第二步:

第三步:

第四步:

3)实验结果(现象)及分析:

 

答案:
解析:

(2)第一步:口含一团脱脂棉  第二步:在A、B、C三支试管中分别加入等量的(2mL)的蛋清液、唾液、清水  第三步:向3支试管各加入等量的(2~3滴)5%NaOH溶液,振荡第四步:向3支试管各加入等量的(2~3滴)3%CuSO4溶液,振荡(3)实验结果:A、B试管均呈现出紫红色,C试管中无紫红色。因为C管中的水不会与CuSO4发生双缩脲反应,因而C中不出现紫红色物质;而唾液中的酶与蛋清中的蛋白质在碱性条件下发生双缩脲反应,因而A、B试管中均呈现紫红色。由此证明,酶的化学本质是蛋白质

 


练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源:生物教研室 题型:022

鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质。人的口腔唾液中,除水外,主要成分是酶。在碱性条件下,蛋白质能与CuSO4反应,产生紫红色物质(一种络合物),此反应称为双缩脲反应,它常用于比色法定性或定量检测蛋白质。请根据提供的实验材料、步骤和实验结果(现象),验证酶是蛋白质,并对实验结果(现象)进行简要的分析。

1)实验材料和用具:

分别装有5NaOH溶液和3CuSO4溶液的两只滴瓶、新制备的蛋清液、清水、小烧杯、3支已编号的规格为10mL的试管、量筒、滴管、已消毒的镊子和脱脂棉。

2)实验步骤:

第一步:取唾液,用清水将口漱净,________,片刻后,用镊子将其取出,将其中的唾液挤到小烧杯中,备用。

第二步:

第三步:

第四步:

3)实验结果(现象)及分析:

 

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科目:高中生物 来源:2011届山西省晋中市四校联考高三上学期期中考试生物卷 题型:综合题

蛋清的主要成分是蛋白质,请利用下列材料,设计一个实验来证明人的唾液中含
有的唾液淀粉酶的化学本质。
实验材料:0.1g/mL的NaOH溶液,0.01g/mL的CuSO4溶液,鸡蛋,水,小烧杯,玻璃
棒,试管,滴管和滴瓶,镊子,脱脂棉。
实验原理:                                                  
实验步骤:
(1)制备蛋清液:取少量蛋清注入小烧杯中,加入30mL清水,用玻璃棒调匀,备用。
(2)取唾液:清水漱口,口含脱脂棉,片刻取出,将其中的唾液挤到小烧杯中,备用。
(3)                                                          
(4)                                                          
(5)再向两试管中加入3~4滴0.01g/mL的CuSO4溶液振荡。
(6)注意观察两支试管中的溶液颜色的变化。
实验结果预测:                                                    
实验结果分析:两试管中均含有        。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶。
因此,根据实验结果可以证明                     
(7)加蛋清的试管在实验中起           的作用。

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科目:高中生物 来源:2013-2014学年广西玉林市高一10月月考生物试卷(解析版) 题型:综合题

(10分)蛋清的主要成分是蛋白质,请利用下列材料,设计一个实验来证明人的唾液中含有的唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。

实验材料:0.1g/mL的NaOH溶液,0.01g/mL的CuSO4溶液,鸡蛋,水,小烧杯,玻璃棒,试管,滴管和滴瓶,镊子,脱脂棉。

实验原理:蛋白质遇双缩脲试剂产生                

实验步骤:

(1)制备蛋清液:取少量蛋清注入小烧杯中,加入30mL清水,用玻璃棒调匀,备用。

(2)取唾液:清水漱口,口含脱脂棉,片刻取出,将其中的唾液挤到小烧杯中,备用。   

(3) 取甲、乙两只试管, 甲试管中加入2mL蛋清液,乙试管中加入等量的       

(4) 分别向两只试管中加入1--2mL0.1g/mL的NaOH溶液,充分振荡。

(5)再向两试管中加入3~4滴0.01g/mL的CuSO4溶液振荡。

(6) 观察两试管溶液的颜色。

实验结果预测:两只试管均出现                   

实验结果分析:两试管中均含有水。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶。因此,根据实验结果可以证明                        

回答问题:加蛋清的试管在实验中起              的作用。

 

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科目:高中生物 来源:2014届江苏省淮安市高一第一次调研生物试卷 题型:综合题

蛋清的主要成分是蛋白质,请利用下列材料,设计一个实验探究人的唾液中含有的唾液淀粉酶(成分蛋白质)的化学本质。

实验材料:0. 1g/mL的NaOH溶液,0. 01g/mL的CuSO4溶液,鸡蛋,水,小烧杯,玻璃棒,试管,滴管和滴瓶,镊子,脱脂棉。

实验原理:                                                    

实验步骤:

(1)制备蛋清液:取少量蛋清注入小烧杯中,加入30mL清水,用玻棒调匀,备用。

(2)取唾液:清水漱口,口含脱脂棉,片刻取出,将其中唾液挤到小烧杯中,备用。   

(3)取两支试管,编号。                                              

(4)                                                               ,振荡。

(5)再向两试管中加入3~4滴0. 01g/mL的CuSO4溶液振荡。

(6)观察两支试管中的溶液的颜色变化。

实验结果预测:                                                    

实验结果分析:两试管中均含有           。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶。因此,根据实验结果可以证明                                     

 

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