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    【题目】腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）

    A. 无机盐、水、维生素

    B. NaCl、水、蛋白质

    C. 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

    D. 蛋白质、脂肪、NaCl、水

    【答案】C

    【解析】豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳，故选C。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】(2016届河南八市重点高中高三第三次质量检测生物试卷）下图为传统酿酒的工艺流程图：

    根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题：

    （1）在酿酒前对粮食种子（多为高粱）要进行适当粉碎成小颗粒状态，但是并不磨成面粉状态，这样做的原因是__________，第二步高温蒸汽条件下蒸一段时间，其目的一方面是___________，另一方面“糖化”的含义是______________。

    （2）第三步为什么晾至35℃左右时才可向粮食中加曲? _____。“加曲”实际上相当于向培养基中_____。

    （3）密封后在酒缸中发酵12天左右，此间温度基本保持在_________℃，原因是此温度是酵母茵等酿酒微生物的_____________。

    （4）发酵好后需要用蒸馏法获得酒精，蒸馏的温度应控制在78℃，原因是_______。蒸馏出的原浆酒酒精浓度高达95％以上，但成品白酒一般酒精浓度为40－60度，“勾兑”的作用是向原浆酒中加_____稀释，因此名酒产地要有好的水源地。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列关于多基因遗传病的叙述，不正确的是

    A. 由多对基因控制 B. 常表现出家族聚集现象

    C. 群体中发病率极低 D. 易受环境因素影响

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（ ）

    A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌

    B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

    C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板

    D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列关于真核细胞遗传信息表达过程的叙述，正确的是

    A．基因的转录过程都发生在细胞核中

    B．RNA分子都是以DNA为模板转录而来的

    C．同一细胞不同发育时期表达的基因相同

    D．mRNA在核糖体上移动翻译出蛋白质

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】图甲是某二倍体动物在有性生殖和个体发育过程中细胞内染色体数目变化曲线，图乙是该种动物雌性个体中的—个细胞的染色体示意图，请分析完成下列问题：（A、B、C表示生理过程，①-⑦表示时期，a和a＇表示染色单体）

    （1）受精卵是通过甲图中的 （填字母）过程形成的。

    （2）该动物细胞中姐妹染色单体分离可发生在有丝分裂后期和 期，同源染色体分离发生在 期。

    （3）该动物的个体发育是通过细胞分裂和 过程实现的。

    （4）乙图所示细胞的形成场所是 。乙图细胞所处的分裂时期属于甲图中 （填数字）阶段；该动物的细胞中染色体数最多时有 条。

    （5）若乙图细胞中a上某位点的基因为H，a＇上相应位点的基因为h，产生此情况的根本原因是 的结果。乙图细胞的分裂方式与其他细胞分裂方式相比较，其本质区别在于子细胞 。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】限制酶是一种核酸切割酶，可辨识并切割DNA分子上特定的核苷酸碱基序列。下图为四种限制酶BamHⅠ，EcoRⅠ，HindⅢ以及BglⅡ的辨识序列。箭头表示每一种限制酶的特定切割部位，其中哪两种限制酶所切割出来的DNA片段末端可以互补黏合？其正确的末端互补序列为何？

    A.BamHⅠ和EcoRⅠ；末端互补序列—AATT—

    B．BamHⅠ和HindⅢ；末端互补序列—GATC—

    C．EcoRⅠ和HindⅢ；末端互补序列—AATT—

    D．BamHⅠ和BglⅡ；末端互补序列—GATC—

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】摩尔根培养红眼果蝇进行遗传实验，若干代后宊然现了1只白眼雄果蝇。这种变异来源于

    A. 基因突变 B. 基因重组

    C. 染色体数目变异 D. 染色体结构变异

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】基因型为AAbbCC与aaBBCC的豌豆进行杂交，这三对等位基因遵循自由组合定律，F1的配子种类数和F2基因型种类数分别是

    A. 4和9 B. 6和32 C. 8和27 D. 8和64

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