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【题目】淀粉酶广泛应用于酿酒、食品和环境治理等行业。某同学欲探究某种淀粉酶作用的最适条件,实验思路为:淀粉酶在不同条件下催化淀粉水解,一段时间后进行相关测定以获得该种淀粉酶作用的最适条件。请回答:

(1)如欲探究温度对该种淀粉酶活性的影响,不宜选择______________(填“碘液”或“斐林试剂”)作为检测试剂,原因是__________________

(2)该同学的部分实验结果如图所示。若将已处理的1号试管的条件改为3号试管条件,请分析等量淀粉被水解的时间变化情况及原因。

A.若探究条件为温度,则等量淀粉被水解的时间 ____________,原因是__________________

B.若探究条件为pH,则等量淀粉被水解的时间_____________,原因是_______________

【答案】 斐林试剂 实验的自变量是温度,斐林试剂使用时需要50-65℃水浴加热 ,会改变原实验温度 缩短 因为低温只是暂时抑制酶的活性,当温度升至最适温度时,酶活性会升高,反应时间缩短 不变 过酸条件会破坏酶的空间结构使其变性失活,当酶再处于最适pH时酶活性也不会发生改变

【解析】分析题图题图是某同学欲探究某种淀粉酶作用的最适条件所得曲线据图示实验结果可知题图中曲线横坐标为不同的pH或温度纵坐标为等量淀粉水解所需的时间故该实验的自变量是pH或温度的不同因变量是等量淀粉水解所需的时间,3对应的pH或温度为改淀粉酶酶催化反应的最适pH或温度

(1)如欲探究温度对该种淀粉酶活性的影响温度则是自变量而斐林试剂(鉴定还原性糖的试剂)使用时需要50-65℃水浴加热会改变原实验温度所以该实验不宜选择斐林试剂作为检测试剂

(2)该同学的部分实验结果如图所示由图知1号试管所处的pH或温度低于3号试管(处在最适pH或温度)、且1号试管较3号试管淀粉水解的时间长。A.若探究条件为温度将已处理的1号试管的条件改为3号试管条件则等量淀粉被水解的时间缩短原因是低温只是暂时抑制酶的活性当温度升至最适温度时酶活性会升高反应时间缩短

B.若探究条件为pH,则等量淀粉被水解的时间不变原因是过酸(PH过小)条件会破坏酶的空间结构使其变性失活当酶再处于最适pH时酶活性也不会发生改变

练习册系列答案
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