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    下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（　　）
    A、制作腐乳时只有毛霉发挥作用
    B、豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成
    C、在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
    D、制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
    考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
    专题：
    分析：腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉．毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．
    解答： 解：A、腐乳的制作过程中多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，A错误；
    B、豆腐的表面长出青色物质仅是制作腐乳的第一步，还需要加盐腌制、配制卤汤等，B错误；
    C、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，C正确；
    D、加盐一方面有利于析出水分，另一方面可以抑制微生物的生长，毛霉的生长也受到抑制，D错误．
    故选：C．
    点评：本题主要考查腐乳的制作过程，意在强化学生对相关知识点的识记与理解能力．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    植物细胞吸水不会涨破，这是由于存在着（　　）
    A、细胞膜B、叶绿体
    C、液泡D、细胞壁

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    用于动物细胞培养的组织和细胞大都取自胚胎或出生不久的幼龄动物的器官或组织，其主要原因是这样的组织或细胞（　　）
    A、容易产生各种变异
    B、具有更高的全能性
    C、取材十分方便
    D、分裂增殖的能力强

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于原癌基因的说法，不正确的是（　　）
    A、和抑癌基因共同调控细胞周期
    B、原癌基因被激活导致细胞癌变
    C、仅存在于癌细胞中的基因
    D、可被内外因子激活的正常基因

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关细胞结构和功能的叙述，正确的是（　　）
    A、中心体是动物细胞特有的结构
    B、无叶绿体的生物不能进行光合作用
    C、相对于骨骼肌细胞，胰岛细胞中高尔基体膜成分的更新速度更快
    D、甘油进入细胞的方式与神经元释放递质的方式相同

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图是胰蛋白酶②的形成过程，核糖体与mRNA的聚合体称为多聚核糖体．请回答下列问题：

    （1）参与组成多聚核糖体的RNA包括
     
    ，此图表示的是遗传信息的
     
    ．
    （2）①的形成场所主要是
     
    ，形成过程中需要的酶主要有
     
    ，该过程中合成①所需要的原料是
     
    ．①与DNA在组成及结构上的不同点是
     
    ．
    （3）②的基本单位是
     
    ，基本单位的结合方式是
     
    ．
    （4）图示过程涉及到的细胞器有
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（　　）
    A、NaCl、水、蛋白质
    B、无机盐、水、维生素
    C、蛋白质、脂肪、NaCl、水
    D、多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图是动、植物细胞图，根据图中标号回答下列问题：
    （1）高等植物细胞特有的细胞结构是[
     
    ]
     
    、[
     
    ]
     
    和[
     
    ]
     
    ．
    （2）如果动物细胞是一个胰岛B细胞，与胰岛素的合成和分泌有关的细胞器是[
     
    ]
     
    、[
     
    ]
     
    、[
     
    ]
     
    、[
     
    ]
     
    、
    （3）在生命活动中，能产生ATP的细胞结构有[
     
    ]
     
    、[
     
    ]
     
    、[
     
    ]
     
    ．
    （4）动植物细胞都有的，但在动植物细胞中功能不同的细胞器是[
     
    ]
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某弃耕地的主要食物链由植物→田鼠→鼬构成．生态学家对此食物链能量流动进行了研究，结果如下表：（单位是J/（hm2?a）．
    植物田鼠鼬
    固定的太阳能摄入量同化量呼吸量摄入量同化量呼吸量
    4.64×10119.16×10106.48×10101.8×10102.2×10101.16×10107.5×109
    （1）鼬为杂食性，也常以谷物为食，则田鼠和鼬的种间关系为
     
    ．
    （2）能量从田鼠传递到鼬的效率是
     
    ．
    （3）在研究能量流动时，可通过标志重捕法调查田鼠种群密度．在1hm2范围内，第一次捕获并标记40只田鼠，第二次捕获30只，其中有标记的15只．该种群密度是
     
    ．若标记的田鼠有部分被鼬捕食，则会导致种群密度估算结果
     
    ．
    （4）田鼠和鼬都是恒温动物，同化的能量中只有3%～5%用于
     
    ，其余在呼吸作用中以热能的形式散失．
    （5）鼬在遇到危险时，常喷出恶臭的液体，这种行为传递的信息类型为
     
    ．
    （6）鼬能够依据田鼠留下的气味去猎捕后者，田鼠同样也能够依据鼬的气味或行为躲避猎捕．可见，信息能够
     
    ，维持生态系统的稳定．
    （7）该耕地中富含磷元素，被生物体吸收后，在细胞内，磷元素通过参与
     
    反应（写反应式），保持细胞内ATP含量的相对稳定．

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