Question

10．为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见表：

试管	底物和试剂	实验条件
1	1mL 10%鸡蛋清溶液	37℃水浴
2	1mL 10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶	37℃水浴、pH为5
3	1mL 10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶	？
4	1mL 10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶	5℃水浴、pH为8

下面有关分析合理的是（　　）

• A． 3号试管的实验条件是37℃水浴，pH为8
• B． 1号试管设置正确合理，为空白对照组
• C． 实验想要探究影响酶活性的因素是温度
• D． 蛋清液和酶液应混合均匀后再进行水浴

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；
酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）．
根据题意和图表分析可知：该实验是探究影响酶活性的因素，表格中信息可知，该实验的自变量是温度和PH，因此该实验是探究温度和PH对酶活性的影响．

解答 解：A、3号试管的实验条件是37℃水浴，pH为8，分别与2、4试管对照，A正确；
B、1号试管是空白对照组，实验设置不合理，应该加入1ml蒸馏水，B错误；
C、由表格中的实验的自变量可知，该实验是探究温度和PH对酶活性的影响，C错误；
D、温度、PH设置应该是蛋清液和酶分别设定好后再混合保温，否则会影响实验效果，D错误．
故选：A．

点评 本题结合图表，考查探究影响酶活性的因素，要求考生掌握探究实验的原则，能正确区分实验的自变量和因变量，能根据探究实验的原则准确判断实验设计是否合理，属于考纲理解层次的考查．