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    【题目】下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（ ）

    A. 多种微生物参与发酵，主要是乳酸杆菌

    B. 加盐是为了调节水分，利于微生物生长

    C. 加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质

    D. 封瓶时，需要将瓶口通过酒精灯的火焰

    【答案】D

    【解析】

    本题考查腐乳的制作，要求考生识记参与腐乳制作的微生物及其代谢类型，掌握腐乳制作的原理及条件，能结合所学的知识准确答题．

    腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵，主要是毛霉，A错误。

    加盐是为了析出水分和抑制微生物生长，B错误；

    加料酒主要是为了调节腐乳的风味，其次也能抑菌，C错误；

    封瓶时，需要将瓶口通过酒精灯的火焰，这样可以防止杂菌污染，D正确．

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    ②将药物放在B，刺激A，肌肉收缩

    ③将药物放在C，刺激B，肌肉不收缩

    ④将药物放在C，刺激A，肌肉收缩

    A. ①③ B. ②④ C. ③② D. ③①

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