Question

【题目】图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是

A. ①过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染

B. ③过程发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出

C. ③过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器

D. ④过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭

Answer 1

【答案】B

【解析】

据题文的描述和图示分析可知：该题考查学生对果酒和果醋的制作等相关知识的识记和理解能力，以及识图分析能力。

过程①如果先切块，则内部组织容易被杂菌污染，所以应先清洗后切块，A错误；分析流程图可知：③过程为利用苹果汁酿制苹果酒的过程，酵母菌的代谢活动会产生的大量CO2，发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时产生的CO2造成培养液溢出，B正确；③过程发酵所用的酵母菌为真核生物，有具膜结构的细胞器，C错误；④过程为果醋发酵，起作用的菌种为醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，因此需要将发酵装置的充气口开关打开，D错误。