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    7．如图为苹果醋的制作流程：
    鲜苹果汁$\stackrel{①}{→}$苹果酒$\stackrel{②}{→}$苹果原醋$\stackrel{加工}{→}$苹果醋
    （1）过程②常用的发酵菌是醋酸（杆）菌，在苹果酒的基础上制作苹果醋时，需要（填“升高”、“降低”）温度，同时还需要适当通入无菌空气．
    （2）该发酵菌种可以从食醋中分离获得．若用平板划线法分离该发酵菌，接种结束后，对接种环还要进行一次灼烧灭菌，是为了杀死接种环上残留的菌种，避免污染环境和感染操作者．
    （3）对该发酵菌进行扩大培养时，将其接种到液体培养基中并混匀，然后分为甲乙两组．甲组进行静置培养，乙组进行振荡培养，结果发现乙组培养的发酵菌生长速度快，原因是醋酸（杆）菌为需氧型细菌，振荡可提高培养液的溶解氧含量、振荡可以使菌体与培养液成分充分接触，提高营养物质的利用率．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；            
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．

    解答 解：（1）过程②常用的发酵菌是醋酸（杆）菌，酒精发酵温度控制在18～25℃，醋酸发酵温度控制在30～35℃，故在苹果酒的基础上制作苹果醋时，需要升高温度，同时还需要适当通入无菌空气．
    （2）若用平板划线法分离该发酵菌，接种结束后，对接种环还要进行一次灼烧灭菌，是为了杀死接种环上残留的菌种，避免污染环境和感染操作者．
    （3）对该发酵菌进行扩大培养时，将其接种到液体培养基中并混匀，然后分为甲乙两组．甲组进行静置培养，乙组进行振荡培养，结果发现乙组培养的发酵菌生长速度快，原因是醋酸（杆）菌为需氧型细菌，振荡可提高培养液的溶解氧含量、振荡可以使菌体与培养液成分充分接触，提高营养物质的利用率．
    故答案为：
    （1）醋酸（杆）菌      升高     通入无菌空气
    （2）灼烧     杀死接种环上残留的菌种，避免污染环境和感染操作者
    （3）乙         醋酸（杆）菌为需氧型细菌，振荡可提高培养液的溶解氧含量         振荡可以使菌体与培养液成分充分接触，提高营养物质的利用率

    点评 本题考查了果酒和果醋的制作，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．下列有关人体内环境及稳态的叙述，错误的是（　　）
    A．人体淋巴细胞所处的内环境可能是淋巴，也可能是血浆
    B．内环境稳态是指组成内环境的化学成分、理化性质等保持相对稳定
    C．内环境中Na+、K+浓度过高或过低都可能影响到神经细胞的兴奋性
    D．内环境稳态是神经调节和体液调节共同作用的结果，与免疫无关

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年河北正定中学高三质检二模拟理综生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （8分）气候变化与生态系统的碳循环密切相关。下表为A、B两个不同时期陆地生态系统与大气环境的碳交换情况：

    时期

    碳吸收量（kg C·a－1）

    碳释放量（kg C·a－1）

    A

    1．20×1014

    1．20×1014

    B

    1．20×1014

    1．26×1014

    （1）生态系统碳的吸收主要是通过________作用实现的，碳的释放主要是通过________作用实现的。

    （2）表中________时期的生态系统处于稳定状态，原因是__________。

    （3）由于过度的人工碳排放，破坏了生态系统的________，导致大气中CO2增加并引起全球气候变化。

    （4）人们正在积极开发新能源以减少碳排放。如“叶绿素太阳能电池”是模仿类囊体吸收光能的特性而制造的，类囊体吸收光能的过程发生在光合作用的________阶段；又如经改造的蓝藻能在细胞内将光合作用产生的________直接发酵转化为燃料乙醇。

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    科目：高中生物 来源：2016届吉林省高三上学期第二次模拟考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    如图是某果蝇种群中某白眼果蝇个体（2n=8，w表示白眼基因）精巢横切片示意图，其中①→⑤为精子发生过程中各阶段的细胞，下列有关说法正确的是

    A．①为精原细胞，其进行分裂过程中，染色体数目可能为8或4两种情况

    B．②为初级精母细胞，细胞内含有2个Xw基因和2个Y染色体

    C．③为次级精母细胞，细胞内一定含有1个或两个Xw基因

    D．同一精原细胞产生的⑤所含的染色体数目和形态不一定相同，所含的遗传信息与④也有差异

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    2．冬天，同学们从温暧的教室里出来到操场上跑操．由于教室内外温差很大，机体需经过一系列调节活动才能维持内环境的稳态．请回答下列问题．
    （1）人体皮肤内分布着多种感受器，其中的温度感受器又分温觉感受器和冷觉感受器．初入寒冷环境中，冷觉感受器兴奋（填“兴奋”或“抑制”），而温觉感受器不会产生相应的反应，该实例说明感受器感受刺激时具有特异 性．寒冷状态下，由体温调节中枢发出的传出神经调控的效应器主要有汗腺、毛细血管、骨骼肌、肝脏（答出其中2项即可）．
    （2）刚到寒冷的环境时，甲状腺直接在促甲状腺激素的作下分泌活动增强，甲状腺激素的分泌过程中同时存在分级调节和反馈调节，使血液中甲状腺激素的含量保持在相对稳定的状态．
    （3）调查发现，学生在寒冷的室外比温暧的室内“精神头”要大，从神经调节和体液调节之间的关系的角度可以判断甲状腺激素还有提高神经系统的兴奋性的功能．
    （4）在寒冷环境中待的时间过久，机体对葡萄糖的消耗趋于增加（填“增加”或“减少”）．胰液和胰高血糖素均来自胰腺，若将来自胰腺的导管结扎，会影响食物的消化，对胰高血糖素的分泌及运输无（填“有”或“无”）影响．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．下列物质转化过程会发生在人体内的是（　　）
    A．H2O中的O转移到O2中B．CO2中的C转移到C6H12O6中
    C．O2中的O转移到H2O中D．C6H12O6中的H转移到C2H5OH中

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．哺乳动物红细胞的部分生命历程如图所示，图中除成熟红细胞外，其余细胞中均有核基因转录的RNA．下列叙述错误的是（　　）
    [造血干细胞]…→[幼小红干细胞]$→_{细胞核}^{排出}$[网织红细胞]$→_{细胞器}^{丧失}$[成熟红细胞]→凋亡．
    A．成熟红细胞在细胞呼吸过程中不产生二氧化碳
    B．网织红细胞仍然能够合成核基因编码的蛋白质
    C．造血干细胞与幼红细胞中基因的执行情况不同
    D．成熟红细胞经诱导后可以重新分化和增殖

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    16．酶是生物催化剂，相关叙述正确的是（　　）
    A．酶的合成都需经过转录和翻译过程
    B．酶通过形成酶-底物复合物来催化化学反应
    C．发烧引起食欲减退主要是因为唾液淀粉酶失活
    D．RNA聚合酶能催化转录时游离的核苷酸与DNA模板链形成氢键

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    14．传统的胡萝卜植株易感染病虫，产量低．农科所通过如图1得到了抗虫、高产胡萝卜，并用于相关产品的生产．结合所学知识回答下列问题：

    （1）过程①叫植物细胞的脱（去）分化，过程②的MS培养基中比例较高的植物激素是细胞分裂素，过程②→③→④依赖于植物细胞的全能性．
    （2）抗虫基因和高产基因的获得需要用到的重要酶是限制酶，要筛选出成功导入抗虫基因的植株可采用的方法是接种相应害虫．
    （3）如图2为从转基因植株和普通植株叶片中分离色素的结果，其中代表胡萝卜素的色素带是①，滤纸条B最可能是转基因植株分离结果．推测高产基因通过提高叶绿素含量，增强光合作用使胡萝卜高产．
    （4）在胡萝卜汁的生产过程中，果胶酶能够促进果胶分解为半乳糖醛酸，进而提高出汁率．
    （5）提取胡萝卜中的胡萝卜素时，萃取剂不能选用无水乙醇的最主要原因是无水乙醇为水溶性有机溶剂，萃取后的萃取液需要经过过滤后才能进行浓缩．

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