[题目]某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%.为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化.某研究小组将种子置于温度.水分.通气等条件适宜的黑暗环境中培养.定期检测萌发种子的脂肪含量和干重.结果表明:脂肪含量逐渐减少.到第11d时减少了90%.干重变化如图所示.回答下列问题:(1)为了观察胚乳中的脂肪.常用染液对种子� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如图所示。回答下列问题：

（1）为了观察胚乳中的脂肪，常用___________染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见_____________脂肪颗粒。

（2）实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是________（填“C ”、“N”或“O”），原因是_____________________。

（3）实验第11d后，如果要使萌发种子（含幼苗）的干重增加，必须提供的条件是_________和_________。

【答案】苏丹Ⅲ 橘黄色（苏丹Ⅳ红色） O 油料作物萌发初期脂肪会先转化为糖类等有机物，再为种子萌发提供物质和能量。脂肪分子中氧的含量远远少于糖，而氢的含量更多，所以脂肪转变为糖类时，氧元素增加，导致萌发种子干重增加。（种子萌发时首先进行大分子有机物的水解，需要种子吸收大量水分，故导致萌发种子干重增加的主要原因是氧。）适宜光照所需的矿质元素离子(无机盐)

【解析】

生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。

（1）检测脂肪需要使用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色，可以将脂肪染成橘黄色或红色。

（2）油料作物萌发初期脂肪会先转化为糖类等有机物，再为种子萌发提供物质和能量。脂肪分子中氧的含量远远少于糖，而氢的含量更多，所以脂肪转变为糖类时，氧元素增加，导致萌发种子干重增加。

（3）第11d后，萌发的种子已经能够进行光合作用，如果要使萌发种子（含幼苗）的干重增加，必须提供适宜光照和所需的矿质元素离子。

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