Question

根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。
（1）实验目的： 鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
（2）实验原理： 蛋白质与___               ___试剂发生作用，产生特殊颜色反应。
（3）材料用具：
相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。
（4）实验步骤
①取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起__       ____作用。
②分别向两支试管中加人2mL的_____         ________溶液，振荡摇匀，再分别向两支试管中加人3～4滴_          __溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。
（5）结果预期：
若甲乙两支试管中的_         __，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准。否则，不符合标准。

Answer 1

（2）双缩脲     
（4）① 对照   ② 0.1g/mL的NaOH  ，0.01g/mL的CuSO₄
（5）紫色程度基本一致

解析