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    下图A为细菌的生长曲线图，图B为发酵罐的结构示意图，请据图回答：

       (1)生物学家采用                         的方法可定向获得高产菌种。

       (2)在生产谷氨酸过程中，从放料口取样得知细菌形态各异，pH由7．5降到6．0。此时谷氨酸棒状杆菌正处于图A中[  ]        期，pH降低的原因是                          。

    (3)酒精发酵需要大量的菌种，应选用[  ]        期的活菌，为了培养大量的菌种，给予的条件除了充足的养料和适宜的温度外，还应给予            。

    (4)图B若用于谷氨酸发酵，则谷氨酸产生于        时期，谷氨酸属于        级代谢产物。因环境条件的变化，不仅会影响菌体的生长，而且会影响代谢产物的形成。例如，在谷氨酸发酵过程中，若代谢产物为乙酰谷氨酰胺，则可能的原因是                        。

    (5)若此装置分别用于酒精发酵和谷氨酸发酵，则在发酵过程中，两者技术上的关键区别是                                             。   

      (1)基因工程和细胞工程  (2)[4]衰亡  碱性营养物质的消耗或(和)酸性代谢产物的积累  (3)[2]对数  无菌空气  (4)整个生命活动  初  pH呈酸性  (5)酒精发酵是先通入氧再密封，而谷氨酸发酵过程中始终通入无菌空气


    解析:

    本题主要考查微生物发酵工程的有关内容。(1)获得高产菌种的方法通常有诱变育种、基因工程和细胞工程，但诱变育种因变异的不定向性不能做到定向改变遗传物质；基因工程和细胞工程能够按照人们的意愿定向改变细胞的遗传物质，因此可定向获得高产菌种。(2)在发酵过程中，如果出现细菌形态各异，pH降低的情况，预示着细菌生长出现衰亡期。出现衰亡期的原因通常是有害代谢产物的积累、营养物质的消耗等，改变了细菌的生存环境，影响到细菌的代谢和生长。(3)发酵过程中，要选用对数期的细菌做菌种，在酵母菌扩大培养时，既要有适宜的温度、充足的营养物质，还要不断地通入无菌空气。(4) 谷氨酸属于初级代谢产物，是微庄物生长、发育所必需的物质，在微生物的整个生命活动过程中始终合成。若代谢产物出现乙酰谷氨酰胺，则很可能是培养基的pH呈酸性。(5)酵母菌属于兼性厌氧菌，谷氨酸棒状杆菌属于好氧菌，因此在发酵技术上，酒精发酵应先通氧再密封，而谷氨酸发酵过程中始终通入菌空气。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：江苏省东台市三仓中学2007届第一学期高三生物期中生物试卷 题型：022

    下图A为细菌的生长曲线，图B为发酵罐结构示意图，请据图回答：

    (1)

    生物学家采用________和细胞工程的方法可定向获得高产菌种。

    (2)

    在生产谷氨酸过程中，以放料口取样得知细菌形态各异，PH由7.5降到6.0。此时谷氨酸棒状杆菌正处于图A中［　　］________期；PH降低的原因是________。

    (3)

    酒精发酵需要大量的菌种，应选用［　　］________期的活菌，为了培养大量的菌种，给予的条件除了充足的养料和适宜的温度外，还应给予________。

    (4)

    图B若用于谷氨酸发酵，则谷氨酸产生于________时期。

    (5)

    因环境条件的变化，不仅会影响菌体的生长，而且会影响代谢产物的形成。例如，在谷氨酸发酵过程中，若代谢产物为乙酰谷氨酰胺，则可能是________。若代谢产物是乳酸或琥珀酸，则可能是________。

    (6)

    工业生产中乳酸发酵是一种厌氧发酵,在此过程中图B中⑤是否还要处于工作状态？________。

    (7)

    在发酵过程中有哪些原因可能导致发酵罐中的温度升高？________

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    科目：高中生物 来源：生物教研室 题型：022

    根据细菌的生长曲线图回答：

    （1）曲线形成的条件是_________________________________________；

    （2）接种一段时间后，菌数迅速增长（如图BC段），此时种群数量变化与____型曲线相似，原因是____________________ 。

    （3）若此细菌最初的数目是n，每20min繁殖一代，调整期后2h，发酵罐中的菌数为_______；

    （4）A～D段与种群数量变化的____型曲线相似，请解释曲线C点～E点的成因：_____________________________________________________________________________________________________________

    （5）C～D段表示此细菌群体的生长进入____期，该期是积累________产物的关键时期。

    （6）种内斗争最激烈的阶段是____________。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：071

    根据细菌的生长曲线图回答：

    （1）曲线形成的条件是_________________________________________；

    （2）接种一段时间后，菌数迅速增长（如图BC段），此时种群数量变化与____型曲线相似，原因是____________________ 。

    （3）若此细菌最初的数目是n，每20min繁殖一代，调整期后2h，发酵罐中的菌数为_______；

    （4）A～D段与种群数量变化的____型曲线相似，请解释曲线C点～E点的成因：_____________________________________________________________________________________________________________

    （5）C～D段表示此细菌群体的生长进入____期，该期是积累________产物的关键时期。

    （6）种内斗争最激烈的阶段是____________。

     

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年青海省片区高三大联考理综生物部分（解析版） 题型：选择题

    当①横坐标为温度，纵坐标为酶的催化效率;   ②横坐标为O2浓度，纵坐标为根对矿质元素的吸收量;   ③横坐标为生长素浓度，纵坐标为植物体某一部分的生长状况; ④横坐标为细菌的生长时间，纵坐标为细菌数目的对数，则右图曲线能正确表示上述横纵坐标之间关系的是

    A．①②③       B． ①②④

    C．②③④       D．①③④

     

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