评价实验:某同学进行了温度对酶活性影响的研究.设计了如下实验:实验原理:温度影响酶的活性.从而影响淀粉的水解.滴加碘液.根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性．实验步骤:(1)取三支试管.分别加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液．另取3支试管.分别注入新鲜α-淀粉酶溶液．(2)将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成三组分别放入100℃.37℃的水中和冰块中.维持各自� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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评价实验：某同学进行了温度对酶活性影响的研究，设计了如下实验：
实验原理：
温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性．
实验步骤：
（1）取三支试管，分别加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液．另取3支试管，分别注入新鲜α-淀粉酶溶液．
（2）将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成三组分别放入100℃、37℃的水中和冰块中，维持各自的温度5min．分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，两支试管中的pH=6.8，第三支试管中的pH=4，摇均后维持各自温度5min．
（3）在三支试管中各滴一滴碘液，并摇均．
观察并记录：（略）
结论：温度过高或过低都影响酶的活性．
请回答：
（1）该实验能否得出上述实验结论？

（2）指出步骤中不正确之处，并在此基础上加以纠正或补充相应的内容．
①

，改为

②

，改为

③

，改为

④

，改为

．

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本题主要考查温度对酶活性的影响．
温度影响酶的活性．在最适温度下，酶的活性最高；当温度低于最适温度时，酶的活性随温度的升高而增强；当温度高于最适温度时，酶的活性随温度的升高而减弱．当温度过高时，会破坏酶的空间结构使酶失活，不可恢复．

解答： 解：（1）该实验探究温度影响酶的活性，但此步骤中没有遵循单一变量原则、缺少最适温度等因素导致不能得出实验结论“温度过高或过低都影响酶的活性”．
（2）根据题意分析可知：①试管上没有做标记，改为应用字母或数字进行标记如六支试管上分别标记A、B、C、D、E、F．
②步骤1中加入试管中的两种溶液应有量的描述，改为应补充3%的可溶性淀粉2ml，新鲜淀粉酶溶液1ml．
③步骤2中没有设置最适温度，改为应把37℃改为60℃．
④实验组与对照组未遵循单一变量原则，改为两组中存在酸碱度和温度两个变量，应只有一个温度变量，酸碱度应一致，pH应都为6.8．
故答案为：
（1）按此步骤不能得出以上实验结论
（2）①试管上没有做标记                           应用字母或数字进行标记如六支试管上分别标记A、B、C、D、E、F
    ②步骤1中加入试管中的两种溶液应有量的描述      应补充3%的可溶性淀粉2ml，新鲜淀粉酶溶液1ml
    ③步骤2中没有设置最适温度                     应把37℃改为60℃
    ④实验组与对照组未遵循单一变量原则             两组中存在酸碱度和温度两个变量，应只有一个温度变量，酸碱度应一致，pH应都为6.8

点评：本题主要考查学生对实验设计的理解和分析能力．还要注意，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复．高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复．实验设计时要注意单一变量原则和对照原则，无关变量应该相同且适宜．

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