Question

【题目】关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述错误的是（ ）

A.可用斐林试剂甲液和乙液，蒸馏水来鉴定果糖和尿液中的蛋白质

B.花生匀浆中直接加入苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ，会出现橘黄色或红色

C.用碘液检测蔗糖溶液，溶液中将会出现蓝色

D.在使用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪的实验中，酒精的作用是洗去浮色

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色沉淀；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、用斐林试剂甲液和乙液混合后可鉴定果糖，用蒸馏水稀释斐林试剂乙液，先加入斐林试剂甲液（双缩脲试剂A），振荡后再加入稀释后的乙液（双缩脲试剂B），可鉴定尿液中的蛋白质，A正确；

B、花生匀浆的主要成分是脂肪，加入苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ，会出现橘黄色或红色，B正确；

C、碘液可用于检测淀粉，不能检测蔗糖溶液，C错误；

D、脂肪鉴定实验中，用50%的酒精洗去浮色，D正确。

故选C。