Question

【题目】

实验原理：

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；

② 与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀。

备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液；双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹III染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖

溶液等。

实验步骤：（请补充完整）

第一步
第二步	向A、B两支试管中分别加入等量的质量分数为 ，水浴加热至60°C，保温5min
第三步	将等量（或等体积）的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入2mL，然后 。

实验结果预测：该实验最可能的结果是A试管内 ，B试管内出现砖红色沉淀。

Answer 1

【答案】（每空2分，共10分）淀粉 还原糖

第二步：3%的淀粉

第三步：5065℃恒温水浴2 min

实验结果预测：液体为蓝色

【解析】该实验中还原糖的鉴定原理：

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；

②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。

由还原糖的鉴定的步骤为可得该实验步骤：

第二步：将A、B试管加入3%的淀粉提取液，在60℃条件下保温；

第三步：加斐林试剂，其作用条件为50-65℃水浴保温2min．

实验结果预测：有还原性糖的试管出现砖红色沉淀，即A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀。