Question

红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是

1. A.
   细胞壁在加温后受到破坏
2. B.
   水温升高，花青素的溶解度加大
3. C.
   加温使细胞膜和液泡膜失去选择通透性
4. D.
   加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜

Answer 1

C
试题分析：将红苋菜的叶片切块放入水中，水的颜色无明显变化，说明花青素不能透过细胞膜和液泡膜。加热后，细胞膜和液泡膜的结构被破坏，选择透过性丧失，花青素从液泡中出来。故选C
考点：本题考查生物膜的选择透过性。
点评：本题意在考查考生的理解能力，属于容易题。