为探究温度对淀粉酶活性的影响，某同学根据淀粉遇碘液呈蓝色的原理，设计了如下的实验步骤：
第一步：取三支洁净的试管，分别编号为A、B、C；
第二步：向三支试管分别中加入3%的可溶性淀粉溶液2ml；
第三步：分别向三支试管中加入质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液1ml；
第四步：分别把A、B、C三支试管放在装载着0℃、60℃、100℃水的烧杯中保持温度10分钟。
第五步：取出三支试管，分别向试管中加入2滴碘液；
第六步：观察三支试管是否有蓝色变化。
阅读上述实验步骤后，回答相关问题：
（1）该实验的自变量是 ，因变量是 。无关变量是 （只需写出一个即可）
（2）上述实验步骤有错误的地方，请你指出来，并说明原因。
（3）在a、b、c三个不同温度下，测得某种酶进行催化反应中的产物产量和时间的关系，绘制曲线如下图所示。据图分析，你认为这种酶的最适温度可能是 。
长江作业本同步练习册系列答案科目：高中生物 来源：2004全国各省市高考模拟试题汇编·生物 题型：043
酶是活细胞产生的一类具有催化作用的物质，与无机催化剂比较，它具有高效性、专一性，且需要适宜的条件。请回答：
（1）活细胞中，酶主要是在细胞的________处合成。
（2）酶催化所需要的适宜条件，可以通过实验来探究。人们通过实验发现酶的活性会受到温度和pH的影响，实验结果如下：
①从图中可以发现，________都可以使酶的分子结构破坏，从而使酶的活性丧失。
②现有
学生想要验证唾液淀粉酶活性最大的温度是否为37℃，则该学生在用不同的温度条件进行实验的同时，还必须注意________。只有这样，才能真实地反映出温度对酶活性的影响。
（3）下表代表胃、小肠中有关消化液的成分及部分酶的最适pH，请根据下表回答：
①胃液中的胃蛋白酶会随着胃的排空而进入小肠，胃蛋白酶进入小肠后，能否将蛋白质分解？为什么？
②胃液中有大量的胃酸（HCl），它随胃的排空进入小肠后，会不会破坏小肠中酶的活性？为什么？
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科目：高中生物 来源： 题型：043
酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，其催化作用与无机催化剂比较，具有高效性、专一性及需要适宜的条件等特点。请回答下列有关酶的问题：
（1）酶催化所需要的适宜条件，可以通过实验来探究。人们通过实验发现酶的活性会受到温度和pH的影响，实验结果如下图所示。
①从上图可以发现，________都可以使酶的分子结构破坏，从而使酶的活性丧失。
②假如已经知道唾液淀粉酶的活性在p
＝6.8，
＝37℃时最大，现有一同学想要验证唾液淀粉酶活性最大的温度是否为37℃，必须________，只有这样，才能真实反映出温度对酶活性的影响。
（2）下表1为胃、小肠中相关酶的最适pH；下表2为胃、小肠中相应消化液的成分。请据表回答：
①胃液中的胃蛋白酶会随着胃的排空而进入小肠，胃蛋白酶进入小肠后，能否将蛋白质分解？为什么？
②胃液中有大量的胃酸（HCl），它随胃的排空进入小肠后，会不会破坏小肠中酶的活性？为什么？
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