Question

【题目】图1和图2是某兴趣小组通过实验探究H202分解的条件而绘制的曲线图，图3表 示该实验小组研究温度影响麦芽糖酶活性的实验。请回答下列问题：

(1) 酶起催化作用的原理是____________。图1和图2所代表的实验中，实验的自变量依次为________。

(2)由图1可以得出的实验结论是过氧化氢酶具有的特性是__________。图2酶促反应中限制ab段和be段02产生速率的主要因素分别是________。

(3)该兴趣小组还根据图3做了关于温度影响麦芽糖酶活性的实验，探究经过t4处理的酶，当温度降低到t3时，其活性是否可以恢复到较高水平。关于变量的设置：取3支试管，编号为A、B、C，各加入适宜浓度的该酶溶液1 mL； A和B作为对照组应分别在温度为_____水浴装置中保温适宜时间，C作为实验组的处理为______________。

(4)麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解为葡萄糖，但实验结果不能用斐林试剂检测，原因是__________。

Answer 1

【答案】能降低化学反应的活化能 催化剂种类、H2O2浓度 高效性 H2O2浓度、过氧化氢酶量(浓度) t3、t4 先在温度为t4的水浴装置中保温适宜时间，后在温度为t3的水浴装置中保温适宜时间 麦芽糖和葡萄糖均为还原糖，它们均能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀

【解析】

根据题意和图示分析可知：图1所做的实验中，实验自变量为催化剂种类，即过氧化氢酶和Fe3+；图2所做的实验中，实验自变量为H2O2浓度。图1所示实验中，加过氧化氢酶，氧气的产生量比加入FeCl3增加快，说明酶的催化作用具有高效性。图2中ab段的限制因素为H2O2的浓度，bc段H2O2浓度不再是限制因素，限制因素可能是过氧化氢酶数量。图3是研究温度影响麦芽糖酶活性的实验，在一定温度范围内，酶活性随温度升高而上升，到某一温度时，酶活性达到最大，超过此温度，酶活性开始下降，甚至失活。

（1）酶起催化作用的原理是能降低化学反应的活化能。这两个实验是探究过氧化氢在不同条件下的分解情况，分析图1可知，两条曲线的形成是加入的催化剂的种类不同，图2是酶促反应速度随底物浓度的变化而变化的曲线，所以图1、图2所代表的实验中，实验自变量依次为催化剂的种类、H2O2的浓度。

（2）分析图1，加过氧化氢酶比加入FeCl3提前达到反应的平衡点，这说明酶具有高效性。图2中ab段，随着过氧化氢浓度的增大，O2产生速率也不断增大，说明过氧化氢浓度是限制ab段O2产生速率的主要因素；bc段，O2产生速率不再随过氧化氢浓度的增大而增大，H2O2的浓度不再是限制因素，此时的主要限制因素为过氧化氢酶数量（浓度）。

（3）由于实验目的是研究经过t4温度处理的酶，当温度降低到t3时，其活性是否可以恢复到较高水平，故根据实验目的，实验需分为三组，一组温度设定在t3，一组温度设定在t4，一组温度应从t4降到t3。因此A和B作为对照组应分别在温度为t3、t4的水浴装置中保温适宜时间，C作为实验组的处理为先在温度为t4的水浴装置中保温适宜时间，后在温度为t3的水浴装置中保温适宜时间。

（4）因为麦芽糖和葡萄糖均为还原糖，它们均能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，所以不能用斐林试剂检测麦芽糖酶是否催化麦芽糖水解为葡萄糖这一实验结果。