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    10．某同学为了验证果胶酶的作用，设计了如下实验：
    （1）取两个100mL的洁净烧杯，编号为1号、2号．
    （2）向两个烧杯中分别加入20mL的苹果泥，向1号烧杯内加入2mL的蒸馏水，向2号烧杯内加入2mL的果胶酶．
    （3）把这两个烧杯放在水浴装置中保温，并用玻璃棒搅拌．
    下面分析中正确的是（　　）
    A．1号烧杯为实验组，2号烧杯果汁变澄清
    B．2号烧杯为实验组，1号烧杯果汁变澄清
    C．1号烧杯为对照组，2号烧杯果汁变澄清
    D．2号烧杯为对照组，1号烧杯果汁变澄清

    分析 实验设计应满足的原则：对照原则、单一变量原则．
    实验的一般步骤：①分组编号，②进行不同的处理（单一变量，设置对照），③观察记录实验结果．
    果胶酶的作用：能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清．

    解答 解：验证果胶酶作用的实验中，1号烧杯内加入2mL的蒸馏水，作为空白对照．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清． 因此2号烧杯果汁变澄清．
    故选：C．

    点评 本题主要考查果胶酶作用的验证实验，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．注意，在使用梯度测定酶的用量及活性时，可以通过榨出的果汁的体积大小来判断．

    练习册系列答案
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    （2014秋•福建校级期末）将植物横放，测量根和茎生长素浓度与其生长状况的关系如甲图所示，则曲线上P点最可能对应于乙图中的位置是（ ）

    A．a B．b C．c D．d

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．在将鲜牛奶制成酸奶的实验中，盛鲜奶的容器必须密封的主要原因是防止（　　）
    A．空气进入容器B．产生的乳酸分解C．水分过度蒸发D．灰尘掉入容器

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    18．果汁是日常生活中的常用饮料，为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到果胶酶．请根据有关材料回答下列问题：
    （1）下面是A同学探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：
    a．用搅拌器制苹果泥，适量且等量的注入到编号为1、2、3、4、5、6的6支试管中；
    b．分别向这6支试管依次注入适量且等量的果胶酶溶液，并混合均匀；
    c．将6支试管分别放入25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的恒温水浴保温10min；
    d．过滤，比较获得果汁的体积．
    ①上述实验中步骤有一处明显不严谨，请改进应先将果泥和果胶酶分别置于不同温度下，再将二者混合均匀；
    ②有同学认为该实验缺乏对照，应补充一组果泥和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？并说明理由不需要，A同学的实验中已设置了相互对照．
    （2）B同学探究的是35℃和45℃下果胶酶的最适用量，他在实验过程中除了温度以外还应该控制PH、果泥量、反应时间等等因素保持不变（列举两个）．下表是该同学的实验结果，请根据他的实验结果画出曲，并得出结论．
    温度℃出汁率%酶浓度%00.2%0.4%0.6%0.8%1.0%
    35℃27%40%52%65%65%65%
    45℃27%35%42%42%42%42%
    曲线：，结论：35℃下，最适酶浓度是0.6%，45℃下，最适酶浓度是0.4%；在相同的酶浓度下，35℃时果胶酶活性较45℃时高．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．在啤酒生产过程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是（　　）
    A．将氨基酸合成蛋白质B．将蛋白质水解成氨基酸
    C．把多肽水解成氨基酸D．把葡萄糖转化为氨基酸

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    15．下列说法不正确的是（　　）
    A．果胶酶特指某一种酶，该种酶只有在适宜的温度和酸碱度等条件下效果才好
    B．果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁混浊
    C．果胶被果胶酶分解成半乳糖醛酸可使果汁变得更加澄清
    D．多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．下列对果胶酶作用的叙述中，不正确的是（　　）
    A．果胶酶是催化剂，可以改变反应速度
    B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层
    C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
    D．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（　　）
    A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
    B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．下列对生物进化理论的认识，正确的是（　　）
    A．物种是生物繁殖和进化的基本单位
    B．基因频率改变意味着新物种诞生
    C．共同进化的过程也是生物多样性形成的过程
    D．将西瓜用秋水仙素处理后形成的四倍体，与原来的二倍体之间不存在生殖隔离

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