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    1．人类的生产、生活离不开微生物的作用，常见的有果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作等．请结合这些微生物的特点及产品的制作过程，完成下列问题．
    （1）果酒制成后，可将装置转移至温度较高（“较高”或“较低”）的环境中，并进行通气（“通气”或“密封”）处理，以加快果醋产生．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒．
    （2）腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖，将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺厚一些．
    （3）泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为1：4；在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色，与标准液进行目测比较，可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．

    分析 果醋的发酵较果酒发酵需要的温度高而且需要供氧．腐乳的制作过程中需要添加12%左右的酒精，装瓶时需要逐层加盐腌制．泡菜制作过程中配置的盐水比例为1：4，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色．

    解答 解：（1）果醋的发酵较果酒发酵需要的温度高而且需要供氧，所以果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中，通气供氧，加快醋酸发酵．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒．
    （2）腐乳的制作过程中的卤汤需要添加12%左右的酒精以抑制细菌的增殖，装瓶时需要逐层加盐腌制，接近瓶口部分的盐要铺厚一些．
    （3）泡菜制作过程中配置的盐水比例为1：4，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸方式重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色．
    故答案为：
    （1）较高　通气　体积分数为70%的酒精
    （2）12%　厚
    （3）1：4　盐酸酸化   玫瑰红

    点评 本题主要考查传统发酵技术及亚硝酸盐的测定，意在强化学生对教材内容的识记、理解与运用．

    练习册系列答案
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    11．在三支试管中加入等量的质量分数为5%的过氧化氢溶液，再分别加入适量的二氧化锰、猪肝研磨液、唾液，一段时间后测得底物含量变化如图．下列叙述不正确的是（　　）
    A．曲线B表示二氧化锰的催化作用，曲线A与曲线B对照反映无机催化剂具有专一性
    B．曲线C表示猪肝中过氧化氢酶的催化作用，曲线A与曲线C对照反映酶具有专一性
    C．曲线C与曲线B对照可以说明酶具有高效性
    D．曲线A不下降的原因可能是唾液淀粉酶与该底物不能形成酶-底物复合物

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    9．如图为一些细胞间的联系，a、b为置于神经细胞B和神经细胞D的膜外的电流计的两个微型电极，下列有关叙述中正确的是（　　）
    A．该图表示了一个完整的反射弧，其兴奋的传导途径是细胞E→细胞D→细胞C→细胞B→细胞A
    B．给皮肤细胞A一个刺激，电流计的指针就一定发生两次方向相反的偏转
    C．该图中共有四个突触，神经细胞D和神经细胞C之间的信息交流需要消耗ATP
    D．相同体积的细胞D和细胞E，后者的细胞膜面积和高尔基体的量通常小于前者

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    16．图是具有两对染色体的初级精母细胞四分体时期的示意图．
    （1）图中D和D是相同基因，A和a是等位基因，B和A是非等位基因，a与B是非等位基因．
    （2）该细胞有2对同源染色体，2个四分体，8条染色单体，8个DNA分子，16条脱氧核苷酸长链．
    （3）其体细胞的基因型是AaBbDd，该生物是杂合体还是纯合体杂合体．
    （4）根据图中若不考虑Bb，该生物能产生配子的种类是4种，其比例是1：1：1：1．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    6．以纤维素为唯一碳源筛选出多种具有较高纤维素降解能力的微生物，其中有真菌和细菌，试分析此类微生物在生态系统中的作用与下列哪种生物类似（　　）
    A．硝化细菌B．蓝藻C．蚯蚓D．兔子

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．将生长旺盛的植物置于玻璃钟罩内，浇足含18O的水，在适宜光照下若干小时，下列物质中含有18O的是（　　）
    A．O2B．水蒸气
    C．有机物D．以上物质全都含有

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    9．如图是内环境稳态与各系统的功能联系示意图，请回答相关问题．

    （1）a表示呼吸系统，b表示消化系统，c表示泌尿系统．
    （2）血浆、组织液、淋巴三者之间既有密切联系，又有一定的区别．一般情况下，血浆和组织液成分上的主要区别是血浆中蛋白质的含量比较高．
    （3）内环境相对稳定，除了图中所示的器官、系统的协调活动外，还要在的调节神经-体液-免疫网络下进行．

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    8．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为（　　）
    ①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂．
    A．①②B．③④C．①③D．①②④

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