Question

【题目】为研究酵母菌发酵的产物，某研究小组设计了如图所示的装置图。①号、②号试管中均加入3ml蒸馏水和少许0.1%溴麝香草酚蓝（简称BTB）水溶液，直至溶液呈蓝绿色时为止。（当环境偏酸性时，BTB溶液呈黄色）请回答下列问题：

（1）该实验是否可以去掉②号试管？ ．请说明理由： 。

（2）①号试管的现象是 ，其作用是 。

（3）该实验中需要等到煮沸的葡萄糖液冷却后才能加酵母菌，原因是 。

（4）图乙中哪条曲线能正确表示气泡释放速率的变化？ 。

（5）若要证明释放的气泡是酵母菌所产生的，就需要设置一个对照实验，该对照实验应在原实验的基础上做哪些改动？ 。

Answer 1

【答案】

（1）不可以 因为②号试管起对照作用

（2）由蓝绿色变成黄色 检验CO2的生成

（3）防止高温杀死酵母菌

（4）曲线B

（5）不加酵母菌，其余操作与实验组相同

【解析】

（1）②号试管没有与含酵母菌的装置相连，可以作为对照组（正常情况下该试管中的溶液不会呈现黄色）。

（2）由于酵母菌在呼吸过程中产生了CO2，使①号试管中的溶液呈酸性，所以该试管中的BTB水溶液就会由蓝变绿再变黄。

（3）煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以后不能立即加入酵母菌，否则会因高温导致酵母菌失活。

（4）分析气泡释放的速率时不仅要考虑酵母菌的呼吸过程，还要考虑呼吸底物的量的变化，当底物被大量消耗后，气泡释放的速率逐渐减慢，甚至停止。

（5）因为锥形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身会产生气泡的可能，所以要设置对照组，对照组中除了不加酵母菌外，其他操作和图甲中的一致。