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    在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料本身提供的是
    ①果酒      ②果醋      ③腐乳      ④泡菜


    1. A.
      ①②
    2. B.
      ②③
    3. C.
      ③④
    4. D.
      ①④
    D
    本题考查对四种制作过程发酵原理的理解。果酒发酵的酵母菌来自葡萄皮表面的野生型酵母菌，果醋发酵的醋酸杆菌可接种或来自空气，腐乳发酵的毛霉来自空气，泡菜发酵的乳酸菌来自菜的表面。
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    在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料本身提供的是

    [　　]

    ①果酒　②果醋　③腐乳　④泡菜

    A．①②
    B．②③
    C．③④
    D．①④

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    在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是     （     ）

    A．无氧、有氧、无氧、有氧

    B．有氧、无氧、无氧、有氧

    C．无氧、有氧、有氧、无氧

    D．兼氧、无氧、有氧、无氧

     

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    制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是                                                        （    ）

       A．无氧、有氧、无氧、有氧    B．有氧、无氧、无氧、有氧

    C．无氧、有氧、有氧、无氧    D．兼氧、无氧、有氧、无氧

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在制果酒．果醋．腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（    ） 

    A．无氧．有氧．有氧             B．有氧．无氧．有氧 

    C．无氧．有氧．无氧             D．兼氧．无氧．无氧 

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