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    在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是（　　）
    A、酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒
    B、利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋
    C、馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的
    D、腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵
    考点：微生物的利用
    专题：
    分析：酵母菌是单细胞的真核生物，属于真菌，代谢类型是兼性厌氧型．在氧气充足时，酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖分解为终产物二氧化碳和水；在无氧条件下，进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳．
    解答： 解：酵母菌繁殖需要空气，在完全隔绝空气的情况下，酵母菌繁殖几代就停止了，要维持酵母菌长时间发酵，必须供给微量的氧气，A错误；
    B、在有氧的条件下可将乙醇氧化成醋酸的是醋酸菌，B错误；
    C、发面时加入酵母菌，酵母菌在面团中产生酒精和二氧化碳，在蒸馒头时，二氧化碳受热膨胀，形成更大的孔泡，C正确；
    D、泡菜的制作过程中进行发酵的是乳酸菌，腐乳的制作主要是毛霉发酵，D错误．
    故选：C．
    点评：本题主要考查酵母菌的相关知识，意在强化学生对酵母菌的认识与运用．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    构成生物大分子的基本骨架是（　　）
    A、单体B、碳元素
    C、碳链D、碳原子

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    已知玉米籽粒黄色对红色为显性，非甜对甜为显性，分别由两队独立遗传的基因控制．纯合的黄色非甜玉米与红色甜玉米杂交得到F1，F1自交或测交，下列预期结果不正确的是（　　）
    A、自交结果中黄色非甜与红色甜比例3：1
    B、自交结果中黄色与红色比例3：1，非甜与甜比例3：1
    C、测交结果中红色甜：黄色非甜：红色非甜：黄色甜比例9：3：3：1
    D、测交结果为红色与黄色比例1：1，甜与非甜比例1：1

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    纯合的黄色圆粒豌豆与绿色皱粒豌豆杂交得F1，F1自交得F2，F2中能稳定遗传的个体所占比例、黄色圆粒豌豆中能稳定遗传的个体所占比例分别是（　　）
    A、
    4
    16
    和
    1
    9
    B、
    9
    16
    和
    1
    16
    C、
    4
    16
    和
    1
    16
    D、
    2
    4
    和
    3
    8

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    人类并指为显性遗传病，白化病是一种隐性遗传病，已知控制这两种疾病的等位基因都在常染色体上，而且是独立遗传．一家庭中，父亲并指，母亲正常，他们有一个患白化病但手指正常的孩子，如果他们再生一个孩子，则
    （1）只患并指的可能性是
     
    ；
    （2）只患白化病的可能性是
     
    ；
    （3）表现正常的可能性是
     
    ；
    （4）只患一种病的可能性是
     
    ；
    （5）患有两种病的可能性是
     
    ；
    （6）患病的可能性是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    野生玫瑰是二倍体，其花色由两对等位基因共同控制，A基因控制色素的合成（AA和Aa的效应相同），B基因为修饰基因，能淡化颜色的深度（BB比Bb淡化效果强）．现有一白花植株（P1）和一紫花植株（P2），以它们为亲本进行杂交得F1，取F1中的红花植株自交得F2，结果如图所示．请回答：
    （1）B基因能淡化颜色深度的可能原因是：B基因控制合成的蛋白质会影响A基因的
     
    ，从而使色素合成减少，花色变浅．在A基因的上述过程中，首先与A基因启动部位相结合的酶是
     
    ，整个过程中参与运输氨基酸的核糖核酸是
     
    ．
    （2）根据杂交实验的结果，野生玫瑰的花色遗传遵循
     
    定律．F1中红花植株的基因型是
     
    ，F2中紫花植株的基因型是
     
    ．
    （3）请用遗传图解表示白花植株（P1）和紫花植株（P2）杂交得到F1的过程（要求写出配子）
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    人类中，显性基因D对耳蜗管的形成是必需的，显性基因E对听神经的发育是必需的；二者缺一，个体即聋．这两对基因分别位于两对常染色体上．下列有关说法，不正确的是（　　）
    A、一方只有耳蜗管正常，另一方只有听神经正常的夫妇，只能生下耳聋的孩子
    B、夫妇中有一个耳聋，也有可能生下听觉正常的孩子
    C、基因型为DdEe的双亲生下耳聋的孩子的几率为
    7
    16
    D、基因型为DdEe的双亲生下正常孩子的概率
    9
    16

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    假设某种群中有一对等位基因A和a，A的基因频率为0.1，a的基因频率为0.9，那么AA、Aa、aa三种基因型的频率分别为（　　）
    A、1%、18%、81%
    B、2%、18%、80%
    C、18%、2%、80%
    D、18%、1%、81%

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    选择洋葱鳞片叶的外表皮进行质壁分离及其复原的实验，是因为（　　）
    A、只有外表皮细胞可以渗透吸水或失水
    B、外表皮细胞的液泡中有紫色素，便于观察
    C、外表皮细胞的细胞质中有紫色素，便于观察
    D、外表皮比内表皮容易撕取

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