Question

17．下列关于酶的说法，正确的是（　　）

• A． 蛋白酶能催化淀粉酶和脂肪酶水解
• B． 加酶洗衣粉需用不溶于水的化学物质将酶包裹起来
• C． 酶通过给反应物供能和降低活化能来提高反应速率
• D． 酶活性最高时的温度适合酶的保存

Answer 1

分析 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性．如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活．加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离．

解答 解：A、淀粉酶和脂肪酶的化学本质是蛋白质，故蛋白酶能催化淀粉酶和脂肪酶水解，A正确；
B、加酶洗衣粉需用溶于水的化学物质将酶包裹起来，B错误；
C、酶通过降低化学反应的活化能来提高反应速率，酶不提供能量，C错误；
D、酶制剂适于在低温（0～4℃）下保存，D错误．
故选：A．

点评 本题考查酶的特性、酶促反应的原理、酶制剂的应用等相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构，理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题．