Question

【题目】小明同学做了有关化合物鉴定的实验，结果如表，请你推测（　　）

溶液	双缩脲试剂	碘液	班氏试剂并加热
甲	+	﹣	﹣
乙	﹣	++	﹣
甲、乙混合	+	+	+

注：“+”显色；“++”显色更深；“﹣”不显色。

A.甲溶液含有淀粉B.乙溶液含有还原性糖

C.混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）班氏试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。班氏试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、甲溶液加入双缩脲试剂显紫色，说明含有蛋白质，而不是淀粉，A错误；

B、乙溶液加碘液显色较深，说明含大量的淀粉；而加入班氏试剂不显色，说明不含还原性糖，B错误；

C、甲、乙混合溶液中分别加入双缩脲试剂、碘液和班氏试剂都能显色，说明同时含有蛋白质、淀粉和还原性糖，C错误；

D、甲溶液只含蛋白质，乙溶液只含淀粉，都不含还原性糖，但混合后却有还原性糖存在，说明混合溶液含有淀粉酶，能将淀粉分解成还原性糖，D正确。

故选D。