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【题目】豆腐块用食盐腌制的目的是( )

渗透盐分,析出水分

给腐乳必要的咸味

防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖

A. ①② B. ②③

C. ①③ D. ①②③

【答案】D

【解析】加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期的制作过程中不会过早酥烂,正确;盐能给腐乳以必要的盐味,正确;盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质,正确;

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】苦马豆素SW因从灰苦马豆中分离出来而得名,被认为是未来的肿瘤治疗药物。以下是相关的实验研究过程及结果。

①将等量的小鼠肝癌Hepal-6细胞悬液,分别接种于若干个含有等量培养液的培养瓶中;

②将培养瓶放于37 ℃、5% CO2培养箱中培养24 h,静置、去除上清液;

③分别加入等量但含不同浓度SW的培养液,于37 ℃、5%的 CO2培养箱中继续培养;

④分别在24 h、48 h、72 h时吸取培养液,观察结果,得到不同浓度的SW对细胞存活率影响曲线如图所示。

请回答下列问题。

(1) 处于间期的肝癌Hepal-6细胞,其分子水平的主要变化是

(2)步骤③中需要设置对照组,对照组的处理方法应为 。步骤③中每个实验组设置5个培养瓶同时进行培养,计数后统计平均值,这是为了_______________,使实验结果更准确。

(3)分析图中曲线可知,SW对肝癌Hepal-6细胞作用效果的特点是

①___________________________;

___________________________。

(4)将培养48 h的培养液离心,去除上清液后经过一系列的处理及分析,得到培养48 h细胞数目及凋亡蛋白Bax和Bcl-2的表达量如下表所示:

SW

癌细胞数目

凋亡细胞数目

Bax蛋白

Bcl-2蛋白

2/(μg·mL-1)

+++

+++++

1/(μg·mL-1)

++

+++

+++

++

0.5/(μg·mL-1)

+++

++

++

+++

0/(μg·mL-1)

++++

++++

注:“+”的数量表示相对值的多少

据此推测,SW可能是通过诱发癌细胞________来抑制肿瘤生长的,其原因可能是SW促进了癌细胞内________________的表达。

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下列关于细胞中化合物的叙述,正确的是

A. 细胞中的无机盐均以离子形式存在

B. 以碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物,构成细胞生命大厦的基本框架

C. 在最基本的生命系统中,DNA、RNA均可作为遗传物质

D. 糖类是细胞中主要的能源物质,与糖类在活细胞中的含量比脂质高有关

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】如图1表示酶促反应速率与温度的关系,图2中的实线表示温度为a时的生成物量与时间的关系.则当温度为2a时生成物量与时间关系对应的曲线是(

A.曲线1
B.曲线2
C.曲线3
D.曲线4

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下列是有关某种淀粉酶的实验,处理方式及结果如表及图所示。根据结果判断,叙述正确的是

试管编号

试管Ⅰ

试管Ⅱ

试管Ⅲ

pH

8

8

7

温度

60℃

40℃

40℃

淀粉酶

1mL

1mL

1mL

淀粉

1mL

1mL

1mL

A.甲物质是淀粉酶抑制剂

B.此种淀粉酶在作用35min后便会失去活性

C.此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快

D.此种淀粉酶较适合在40℃的环境下起作用

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】图中能正确表示人体胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是(  )

A. B. C. D.

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下列有关高等植物细胞有丝分裂的叙述,正确的是

A. 分裂间期,细胞有适度的生长,其相对表面积增大

B. 分裂前期,染色质形成染色体并散乱分布在纺锤体的中央

C. 分裂后期,着丝点分裂,细胞中染色体和DNA数量加倍

D. 分裂末期,高尔基体聚集在细胞中央合成赤道板

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】羊通过吃草获得自身所需的元素和化合物,那么羊和草体内的各种化学元素(

A.种类差异很大,含量大体相同

B.种类和含量差异都很大

C.种类和含量都是大体相同的

D.种类大体相同,含量差异很大

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下列各项中,对生物膜化学成分的表述,最全面的是( )

A. 蛋白质、糖类、脂肪 B. 糖蛋白、脂肪 C. 蛋白质、糖类、脂质 D. 脂质、蛋白质

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