Question

下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是：

1. A.
   果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的
2. B.
   制果醋的温度要比制果酒的温度的温度高些
3. C.
   传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种
4. D.
   葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满

Answer 1

B
果醋制作是醋酸菌完成的；制果醋的温度是35℃，制果酒的温度是20℃左右；传统的葡萄酒制作利用野生葡萄皮上的酵母菌；葡萄汁装入发酵瓶时，要留1/3的空间，以免葡萄汁发酵过程中溢出。