Question

15．鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，观察DNA、RNA在细胞中的分布，所用实验材料均较合理的一组是（　　）

• A． 甘蔗、豆浆、马铃薯、洋葱鳞片叶内表皮
• B． 苹果、大豆、花生子叶、洋葱鳞片叶外表皮
• C． 梨、鸡蛋清、花生子叶、人口腔上皮细胞
• D． 番茄、豆浆、小麦种子、人口腔上皮细胞

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、甘蔗中的蔗糖不属于还原糖，不能用于鉴定还原糖，A错误；
B、洋葱鳞片叶外表皮具有紫色的大液泡，影响颜色反应的观察，B错误；
C、梨、鸡蛋清、花生子叶、人口腔上皮细胞可用于鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，观察DNA、RNA在细胞中的分布，C正确；
D、番茄中具有红色的番茄素，不能用于还原糖的鉴定，D错误．
故选：C．

点评 本题考查还原性糖、脂肪、蛋白质、观察DNA、RNA在细胞中的分布时材料的选择，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．