Question

18．下表是有关“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”的实验表格，请回答：

编号	实验名称	实验材料	化学试剂
A	还原糖的检测	西瓜汁
B	蛋白质的检测	豆浆	双缩脲试剂
C	脂肪的检测	花生种子
D	淀粉的检测	淀粉溶液	碘液

（1）该实验原理是某些化学试剂能够使生物组织中有关的有机化合物产生特定的颜色反应．
（2）检测还原性糖所用的试剂只能与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀，举例说出一种细胞内的还原性糖的名称．葡萄糖、果糖等
（3）检测豆浆中存在的蛋白质时，向豆浆中加入双缩脲试剂（试剂A、试剂B）时正确的做法是先加试剂A，再加试剂B．
（4）实验材料的选择在科学研究中起着关键作用．指出表格中选择错误的实验材料西瓜汁．
（5）上述实验需加热的是A（填表中字母）．

Answer 1

分析 阅读题干可知本题涉及的知识点是还原糖和蛋白质检测、脂肪的鉴定等，明确知识点，梳理相关知识，根据选项描述结合基础知识做出判断．

解答 解：（1）某些化学试剂能够使生物组织中有关的有机化合物产生特定的颜色反应，如还原糖与斐林试剂产生砖红色沉淀．
（2）细胞内的常见的还原性糖有葡萄糖、果糖等，可以与斐林试剂反应产生砖红色沉淀．
（3）双缩脲试剂使用时应该先加试剂A，再加试剂B．
（4）西瓜汁有颜色，不能用于还原糖的鉴定．
（5）还原糖的鉴定加入斐林试剂后需要水浴加热．
故答案为：
（1）特定的颜色    
（2）砖红色       葡萄糖、果糖等（写出一个即可）
（3）先加试剂A，再加试剂B    
（4）西瓜汁    
（5）A

点评 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．