Question

【题目】肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位由一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。下图是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

（1）组成肉毒类毒素的基本单位的结构通式为_________________，肉毒梭菌属于_______（“真核”或“原核”）生物。

（2）由上图可知,该片段含有_______种单体，在形成该片段时要脱去_______分子水，该反应是在_________（填细胞器）完成。这个化学反应被称为___________。

（3）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_________________________________。

Answer 1

【答案】原核54核糖体脱水缩合高温改变了肉毒类毒素的空间结构

【解析】

本题考查组成细胞的分子，考查对蛋白质结构、功能的理解。解答此题，可根据图中肽键数目推算氨基酸数目，根据不同氨基酸的R基是否相同判断氨基酸种类，根据缩合反应特点分析氨基酸数目和失去水分子数目的关系。

（1）据图可知，肉毒类毒素是由氨基酸脱水缩合而成的蛋白质，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且二者连在同一个碳原子上。肉毒梭菌属于属于杆菌，属于原核生物。

（2）图中含有四个肽键,含有5个氨基酸，5个氨基酸的R基不同，即该片段含有5种氨基酸，在形成该片段时要脱去5—1=4分子水，氨基酸的脱水缩合发生在核糖体上。

（3）蛋白质的结构决定其功能，高温会破坏肉毒类毒素的空间结构，从而使肉毒类毒素失活。