Question

下列关于果醋的制作，错误的是( )

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

 

Answer 1

B

【解析】

试题分析：果醋是利用的醋酸菌，是好氧型菌，整个过程需要氧气，故A正确。醋酸菌需要30度的温度，故B错误。醋酸菌能将果酒转变成乙醛然后再变成乙酸，故C正确。当氧气糖原充足时，醋酸菌可直接将葡萄中的糖分解成醋酸，故D正确。

考点：本题考查果醋的制作相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。