Question

【题目】下列有关物质检测的实验中，对选材、试剂、操作方法及实验现象的叙述，都正确的是

检测的物质	葡萄糖	脂肪	蛋白质	淀粉
选材	梨子匀浆	花生种子	鸡蛋清	小麦种子匀浆
试剂	斐林试剂	苏丹Ⅳ染液	双缩脲试剂	碘液
水浴加热	不加热	加热	不加热	加热
现象	砖红色	红色	紫色	黄色

A. 葡萄糖 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 淀粉

Answer 1

【答案】C

【解析】葡萄糖属于还原糖，用斐林试剂鉴定，需要水浴加热，A错误；脂肪的鉴定不需要加热，B错误；蛋白质与双缩脲试剂反应，产生紫色，该过程不需要加热，C正确；淀粉遇碘变蓝，不需要加热，D错误。