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    【题目】卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不属于其作用的是（ ）
    A.抑制微生物的生长
    B.使腐乳具有独特香味
    C.使腐乳中蛋白质变性
    D.使后熟期安全度过，延长保质期

    【答案】C
    【解析】解：卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，其作用包括抑制微生物的生长、使腐乳具有独特香味、使后熟期安全度过，延长保质期．
    故选：C．
    卤汤直接关系到腐乳的色、香、味，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的．加酒可以抑制微生物的生长，能使腐乳具有独特的香味，同时使后熟期安全度过，延长保质期．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】瘦素是一种蛋白质类激素，可作用于下丘脑，调节人的食欲。其作用机理如下图所示。请据图分析回答：

    （1）瘦素合成后，以__________的方式分泌出细胞，通过 _________运输至下丘脑，并与靶细胞上的 _________结合。

    （2）人体内脂肪含量偏高时，瘦素释放量增加，引起神经元A兴奋，神经元B受抑制，使信号分子x与y的比值_________ ，从而使饱中枢兴奋；同时使信号分子z的释放_________ ，饥中枢受抑制，降低人的食欲。

    （3）当人体大量进食后，胰岛素的分泌量增加，促进细胞摄取葡萄糖并将其转变为脂肪。据此判断，当瘦素对胰岛素的分泌具有 _________作用时，才可维持体内脂肪含量的稳定。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】图示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是

    A. 制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的

    B. 两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

    C. 用装置甲制作腐乳时，自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量

    D. 装置乙中b为排气品，c为充气口，可防止空气中微生物的污染

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    【题目】硝化细菌通过化能合成作用形成有机物，需要下列哪种环境条件？（ ）
    A.具有NH3及缺氧
    B.具有NH3和氧
    C.具有硝酸和氧
    D.具有硝酸及缺氧

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列具有双层膜的细胞器是（ ）

    A.内质网B.高尔基体C.溶酶体D.线粒体

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】烟草被烟草花叶病毒（TMV）感染后，随着TMV大量繁殖，叶片将出现畸形、斑驳等现象。研究人员对烟草健康株和感病株的色素含量、光合速率等特性进行了研究。请回答下列问题：

    （1）分别用烟草花叶病毒的蛋白质外壳和RNA感染烟草，能在烟草叶片上出现病斑的是_________。烟草叶肉细胞的叶绿体中生成的ATP主要用于__________。

    （2）用_________作为溶剂提取叶片中的色素，再测定叶绿素的含量。测得两种植株的叶绿素含量如下表所示。结果显示：______________________。

    （3）下图表示不同光照强度下烟草健康株和感病株的净光合速率变化。当光照强度小于1500μmol·m-2·s-1时，感病株的净光合速率并未小于健康株，说明此阶段叶绿体中__________不是影响净光合速率的主要因素。

    （4）据上图判断，健康株和感病株的呼吸作用消耗有机物的速率基本相同，均为________，当光照强度为1500μmol·m-2·s-1时，健康株和感病株的实际光合速率均为_________。

    （5）强光条件下，感病株的光合作用速率受到影响，可能的原因是_________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】在自然条件下，由于基因突变，某灰色小鼠种群中出现了极个别黄色个体。如果只从数量上考虑，说明基因突变具有的特征是（ ）

    A.不定向性B.随机性C.低频性D.普遍性

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】有位同学做根尖有丝分裂实验，在显微镜中观察到的图像如图所示。造成这种情况的原因可能是

    A.制片捣碎不充分B.染色时间不合适

    C.视野选择不合适D.解离时间不合适

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】如图为某哺乳动物生殖过程示意图（b为卵细胞、c来自雌性荷斯坦奶牛）。下列相关叙述中正确的是

    A. 图中a、b、c三种细胞的产生方式分别为减数分裂、有丝分裂、有丝分裂

    B. 动物个体②的产生表明，动物细胞也具有全能性

    C. 动物个体②的产生方式属于无性生殖

    D. 动物个体①②的性别分别为雄性、雌性

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