Question

【题目】如图是人体唾液淀粉酶合成和分泌过程示意图，请分析回答下列问题：
（1）把唾液淀粉酶加入装有可溶性淀粉水溶液中，可以催化水解生成 ， 反应的最适宜温度是 ． 如在另一试管中把该唾液淀粉酶加入蛋白质溶液中，在适宜温度下保温5分钟，再加入斐林试剂水浴加热至温度50℃﹣60℃，则（能/不能）观察到砖红色沉淀，此实验证明了酶具有性．
（2）（用图中序号填写）此细胞中与唾液淀粉酶合成的有关的细胞器依顺序分别是核糖体、、 ， 为此过程提供能量的是 ． ①是细胞结构中的 ．

Answer 1

【答案】
（1）葡萄糖；37℃；不能；专一
（2）③；④；②；细胞核
【解析】解：（1）唾液淀粉酶可以将可溶性淀粉催化水解生成葡萄糖，在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强；在另一试管中把该唾液淀粉酶加入蛋白质溶液中，在适宜温度下保温5分钟，再加入斐林试剂水浴加热至温度50℃﹣60℃，则不能观察到砖红色沉淀，因为唾液淀粉酶具有专一性，斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否；（2）控制唾液淀粉酶合成的遗传物质存在于1细胞核中．唾液淀粉酶属于分泌蛋白，其合成与分泌过程为：核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量，因此该酶合成、运输和分泌过程依次经过的细胞器是核糖体、③内质网、④高尔基体．①是细胞结构中的细胞核；

所以答案是：（1）葡萄糖 37℃不能 专一（2）③④②细胞核

【考点精析】掌握酶的特性是解答本题的根本，需要知道高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高．