Question

8．人消化道内胰蛋白酶和胃蛋白酶均能催化蛋白质的水解，下列有关这两种酶的说法正确的说（　　）

• A． 这两种酶的氨基酸序列及空间结构相同
• B． 二者都能催化蛋白质水解，说明蛋白酶不具有专一性特点
• C． 这两种蛋白酶的加工、分泌离不开内质网和高尔基体
• D． 这两种酶溶液混合物的催化效率远大于其中任一种酶的催化效率

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．
3、分泌蛋白是在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白质，分泌蛋白的合成、加工和运输过程：最初是在内质网上的核糖体中由氨基酸形成肽链，肽链进入内质网进行加工，形成有一定空间结构的蛋白质由囊泡包裹着到达高尔基体，高尔基体对其进行进一步加工，然后形成囊泡经细胞膜分泌到细胞外，该过程消耗的能量由线粒体提供．

解答 解：A、蛋白质的结构决定蛋白质的功能，胰蛋白酶能选择地水解蛋白质中由赖氨酸或精氨酸的羧基所构成的肽链，消化溶解变性的蛋白质，对未变性的蛋白质无作用，而胃蛋白酶的功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段，所以胰蛋白酶和胃蛋白酶这两种酶的氨基酸序列及空间结构不同，A错误；
B、胰蛋白酶和胃蛋白酶催化蛋白质水解的方式不同，说明蛋白酶具有专一性的特点，B错误；
C、胰蛋白酶和胃蛋白酶均属于分泌蛋白，由以上对分泌蛋白的合成和分泌过程的分析可知，这两种蛋白酶的加工、分泌离不开内质网和高尔基体，C正确；
D、胰蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质均为蛋白质，二者的溶液混合后，胰蛋白酶和胃蛋白酶会相互催化而水解，所以这两种酶溶液混合物的催化效率远小于其中任一种酶的催化效率，D错误．
故选：C．

点评 本题考查酶的知识，考生识记酶的概念、本质和特性，明确分泌蛋白的合成和分泌过程是解题的关键．