Question

12．胡萝卜素的粗提取和鉴定：
（1）请完成用萃取法提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素．
（2）胡萝卜素萃取的效果主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到了原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响，为了防止加热时有机溶剂挥发，需要在加热瓶口安装回流冷凝装置．
（3）胡萝卜素的纸层析标准结果示意图，图中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是AD．．

Answer 1

分析 1、用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．
2、分析题图：题图所示为胡萝卜素的纸层析结果示意图，A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C；在图中的层析谱中，①代表的物质是β-胡萝卜素，②代表的物质是其他色素和杂质．

解答 解：（1）萃取法提取胡萝卜素的实验流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素；
（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解，为了防止加热时有机溶剂挥发，需要在加热瓶口安装回流冷凝装置．
（3）题图所示为胡萝卜素的纸层析结果示意图，A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C．
故答案为：
（1）浓缩  （2）使用量    含水量    有机溶剂   （3）A、D

点评 本题考查植物有效成分提取的相关知识，意在考查考生的识记能力和能理解所学知识要点的能力；识记胡萝卜素的提取方法和流程、明确纸层析法鉴定胡萝卜素的过程和胡萝卜素的纸层析结果示意图是解题的关键．