Question

【题目】如图是牛奶消毒及细菌检测实验的过程。回答下列问题：

（1）培养基中的牛肉膏和蛋白胨都能为细菌的生长提供__________等主要营养物质。

（2）步骤③所用的接种工具是__________。对试管、培养皿的灭菌可采用与培养基灭菌不同的方法是__________。

（3）步骤①为巴氏消毒法，这种消毒法的好处是__________。判断牛肉膏蛋白胨培养基灭菌是否彻底的做法是__________。

（4）将接种后的培养基放入37℃恒温箱中培养，每隔24h统计一次菌落数目，选取__________时的记录作为结果，三个平板上的菌落数分别是97、93和95，计算出经消毒后的牛奶中，细菌数大约是__________个/mL。

Answer 1

【答案】碳源、氮源、维生素 涂布器 干热灭菌 既能杀死牛奶中的微生物，又不破坏牛奶中的营养成分 将未接种的培养基放入相同温度的恒温箱中培养 菌落数目稳定 95000

【解析】

实验室常用的灭菌方法：①灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌；②干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌；③高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100 kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30 min。

（1）培养基中的牛肉膏和蛋白胨都能为细菌的生长提供碳源、氮源、维生素等主要营养物质。

（2）根据实验目的是对菌体计数可知，步骤③为涂布平板接种法，所用的接种工具是涂布器。培养基灭菌一般是高压蒸汽灭菌，对试管、培养皿的灭菌可采用与培养基灭菌不同的方法是干热灭菌。

（3）巴氏消毒法既能杀死牛奶中的微生物，又不破坏牛奶中的营养成分。判断牛肉膏蛋白胨培养基灭菌是否彻底的做法是将未接种的培养基放入相同温度的恒温箱中培养，若有菌落生成，则说明灭菌不彻底。

（4）将接种后的培养基放入37℃恒温箱中培养，每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，三个平板上的菌落数分别是97、93和95，计算出经消毒后的牛奶中，细菌数大约是（97+93+95）÷3×103=95000个/mL。