12．人类对遗传的认知逐步深入：
（1）在孟德尔豌豆杂交实验中，纯合的黄色圆粒（YYRR）与绿色皱粒（yyrr）的豌豆杂交，若将F₂中黄色皱粒豌豆自交，其子代中表现型为绿色皱粒的个体占$\frac{1}{6}$．进一步研究发现r基因的碱基序列比R基因多了800个碱基对，但r基因编码的蛋白质（无酶活性）比R基因编码的淀粉支酶少了终止密码（子）末端61个氨基酸，推测r基因转录的mRNA提前出现．试从基因表达的角度，解释在孟德尔“一对相对性状的杂交实验”中，所观察的7种性状的F₁中显性性状得以体现，隐性性状不体现的原因是显性基因表达，隐性基因不转录，或隐性基因不翻译，或隐性基因编码的蛋白质无活性、或活性低．
（2）摩尔根用灰身长翅（BBVV）与黑身残翅（bbvv）的果蝇杂交，将F₁中雌果蝇与黑身残翅雄果蝇进行测交，子代出现四种表现型，比例不为1：1：1：1，说明F₁中雌果蝇产生了4种配子．实验结果不符合自由组合定律，原因是这两对等位基因不满足该定律“非同源染色体上非等位基因”这一基本条件．
（3）格里菲思用于转化实验的肺炎双球菌中，S型菌有SⅠ、SⅡ、SⅢ等多种类型，R型菌是由SⅡ型突变产生．利用加热杀死的SⅢ与R型菌混合培养，出现了S型菌，有人认为S型菌出现是由于R型菌突变产生，但该实验中出现的S型菌全为SⅢ，否定了这种说法．
（4）沃森和克里克构建了DNA双螺旋结构模型，该模型用碱基对排列顺序的多样性解释DNA分子的多样性，此外，碱基互补配对原则的高度精确性保证了DNA遗传信息的稳定传递．

11．生物含有的核酸种类不同，如表关于各种生物的核酸中含有的碱基、核苷酸、五碳糖的种类的叙述，正确的是（　　）

选项	A	B	C	D
生物	T2噬菌体	细菌	SARS病毒	小麦
碱基种类	5种	8种	4种	5种
五碳糖种类	1种	2种	2种	2种
核苷酸种类	5种	8种	8种	8种
遗传物质	DNA	DNA	DNA	DNA

A．

A

B．

B

C．

C

D．

D

10．回答下列关于微生物培养等问题．
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性．研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图1所示．
（1）①过程称为稀释，②过程是为了单个菌落的筛选（或筛选）．
（2）Ⅰ号培养基称为选择培养基，仅以淀粉作为唯一碳源（或碳源）源；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分B（选择A、B、C）．Ⅱ号培养基属于固体培养基，配制时一般应加入琼脂作为凝固剂．
A．葡萄糖    B．硝酸铵   C．碳酸氢钠
（3）一般对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌法灭菌，对接种环采用灼烧灭菌灭菌，其中“灭菌”是指杀死培养基中微生物的芽孢和孢子（或所有的微生物）．
在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定．图2中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比．将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图2中的曲线②．
（4）根据图2中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是C．
A．40℃一50℃B．50℃一60℃C．60℃一70℃D．70℃-80℃
（5）据图2判断下列叙述错误的是A．
A．该酶只能在最佳温度范围内测出活性
B．曲线②35℃数据点是在80℃时测得的
C．曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度
D．曲线②表明该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降．

9．研究人员成功地从土壤中筛选到能产生纤维素酶的微生物和能分解尿素的微生物，请就如何从土壤中获得目的菌株，回答以下问题．
（1）纤维素分解菌之所以能分解纤维素，是因为它们能产生纤维素酶．纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶．而某些细菌可以分解尿素，这是因为他们能合成脲酶．
（2）可在培养基中加入刚果红鉴别纤维素分解菌，常用的刚果红染色法有两种：第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应；第二种是在倒平板时就加入刚果红．第一种（第一种、第二种）方法会使菌落之间发生混杂．如果观察到产生透明圈的菌落，说明可能获得了纤维素分解菌．

8．为了检测饮用水中是否会有某种细菌，配制如下培养基进行培养：
（1）该培养基中提供碳源的物质有蔗糖、乳糖、蛋白胨，提供氮源的物质有蛋白胨．
（2）该培养基除含碳源、氮源外，还有微生物需要的营养物质是水、无机盐（或K₂HPO₄）．
（3）该细菌在同化作用上的代谢类型是异养型．
（4）该培养基可用来鉴别哪种细菌C．
A．霉菌  B．酵母菌  C．大肠杆菌   D．乳酸菌  E．醋酸菌．

7．请回答下列有关微生物及其技术的问题．
（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉．微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬不会过早酥烂，同时盐还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质．要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于卤汤的配制．

蛋白胨	10g
乳糖	5g
蔗糖	5g
K2HPO4	2g
伊红Y	0.4g
美蓝	0.065g
蒸馏水	1000mL
将pH调到7.2

（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是制作果醋．
（4）葡萄酒是受现代人所青睐的健康饮品之一，其生产过程中则利用了代谢类型为异养兼性厌氧型的酵母菌（填生物名称）发酵作用，该过程需要控制的温度条件是18～25℃．
（5）微生物细胞内进行酒精发酵的场所为细胞质基质，反应方程式为C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂．

6．在学习了传统发酵技术后，某同学利用新鲜的葡萄汁来尝试制作果酒和果醋，选用了如图所示装置，请据图回答下列问题．
（1）仔细观察装置，若用于制作果酒，装置中有两处不妥，请改正：
①充气口应插入液面下一定深度②出气口管口应在液面上方离液面一段距离
（2）在制作果酒时，充气口的使用方法是应该密封；在制作果醋时充气口的使用方法是应接气泵并适时充入空气
（3）排气管用弯曲细长的玻璃管或弯曲的长胶管与瓶身相连，原因是防止空气中微生物污染发酵液．
（4）出料口的作用是取样、定时检测发酵产物的浓度及菌体数量、排出废料等．
（5）接种醋酸菌，需升高温度到30～35℃，并且需要通气，这是因为醋酸菌为好氧型细菌．
（6）与醋酸菌相比较，酵母菌在细胞结构上最大的特点是具有核膜包被的细胞核．
（7）使用果酒制作果醋的过程中，醋酸菌细胞内发生的代谢过称为（写方程式）C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O．

5．以下关于微生物的叙述正确的是（　　）

	A．	微生物在生态系统中既可以是分解者，也可以是生产者，但不能是消费者
	B．	乳酸菌和醋酸菌发酵都可以使培养液变酸，原因是它们都可以产生醋酸
	C．	硝化细菌的氮源可以为其提供能源
	D．	可以用平板划线法对大肠杆菌进行纯化和计数

4．现有种突变型细菌1、2、3、4，它们都不能合成生长所必需的物质E．A、B、C、D都是合成E物质的必需中间产物，但不知这些物质合成的顺序．于是在培养基中分别单独加入这几种物质并分析了这几种物质对各种突变型细菌生长的影响．结果如表（+表示生长，-表示不生长）：

突变型	培养基中单独加入的物质
	A	B	C	D	E
1	-	-	+	-	+
2	+	-	+	-	+
3	-	-	-	-	+
4	+	+	+	-	+

根据以上结果，推测这几种物质最可能的合成的顺序是（　　）

A．

E→C→A→B→D

B．

D→B→A→C→E

C．

C→B→A→D→E

D．

C→D→B→A→E

3．下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中，正确的是（　　）

	A．	腐乳制作过程中，为了促进毛霉的生长，温度应控制在30℃左右
	B．	醋酸菌是一种嗜温菌，要求较高温度，一般在35℃以上最好
	C．	制作泡菜时，温度控制在18℃时以利于减少亚硝酸盐的产生
	D．	酿酒时无论是促进酵母菌繁殖还是促进酒精产生，温度都要控制在20℃左右