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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    血红蛋白是含有______辅基的蛋白质，其中的______离子可结合1分子O2。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    蛋白质颗粒表面有许多______可吸引水分子，使颗粒表面形成一层______可防止蛋白质从溶液中_____。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    多肽链的结构是具有______的，因此，在书写时把______末端写在肽链的______边，把______末端写在______边。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    肽键：____________________________________________。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    氨基酸残基：__________________________________________________。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    肽单元：_______________________________________________。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    亚基：_______________________________________。

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    科目： 来源：0114 月考题 题型：单选题

    一个三肽化合物中，一定含有
    [     ]
    A．三个肽键 　
    B．三个肽链 　
    C．三个氨基 　
    D．以上都错

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    科目： 来源：0123 月考题 题型：单选题

    有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的
    [     ]
    A．—CO—NH—
    B．游离的氨基
    C．游离的羧基
    D．R基

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    蛋白质的等电点：____________________________________________。

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