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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    一个生物样品的含氮量为5％，它的蛋白质含量为
    [     ]
    A．8.80％
    B．12.50％
    C．16.0％
    D．38.0％
    E．31.25％

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列哪一物质不属于生物活性肽
    [     ]
    A．胰高血糖素
    B．短杆菌素S
    C．催产素
    D．胃泌素
    E．血红素

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    多肽链中主链骨架的组成是
    [     ]
    A．－CNHOCNHOCNHO－
    B．-NCCNNCCNNCCH－
    C．－CHNOCHNOCHNO－
    D．－CONHCCONHCCONH－
    E．－CNOHCNOHCNOH－

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    维持蛋白质分子中α－螺旋的化学键是 
    [     ]
    A．肽键
    B．疏水键
    C．氢键
    D．二硫键
    E．离子键

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    维持蛋白质分子中β－折叠的化学键是
    [     ]
    A．肽键
    B．疏水键
    C．氢键
    D．二硫键
    E．离子键

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    关于α－螺旋的叙述，下列哪项是正确的
    [     ]
    A．又称随机卷曲
    B．柔软但无弹性
    C．甘氨酸有利于α－螺旋的形成
    D．只存在于球状蛋白质中
    E．螺旋的一圈由3.6个氨基酸组成

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的
    [     ]
    A．在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零
    B．等电点时蛋白质变性沉淀
    C．不同蛋白质的等电点不同
    D．在等电点处，蛋白质的稳定性增加
    E．蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列有关肽的叙述，错误的是
    [     ]
    A．肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物
    B．组成肽的氨基酸分子都不完整
    C．多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线
    D．氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质
    E．根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    关于蛋白质中β－折叠的叙述，下列哪项是正确的
    [     ]
    A．β－折叠中氢键与肽链的长轴平行
    B．氢键只在不同肽链之间形成
    C．β－折叠中多肽链几乎完全伸展
    D．β－折叠又称β－转角
    E．甘氨酸及丙氨酸不利于β－折叠的形成

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    蛋白质变性
    [     ]
    A．由肽键断裂而引起
    B．都是不可逆的
    C．可使其生物活性丧失
    D．可增加其溶解度
    E．以上都不对

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