蛋白质在人体内逐步消化后转化为被人体吸收，富含蛋白质的食物有．

蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。一些不法厂家以淀粉、白糖等廉价原料生产蛋白质含量很低或根本不含蛋白质的劣质奶粉，造成了严重的后果。
（1 ）食物中的蛋白质在人体内将被逐步消化成氨基酸，氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。已知构成蛋白质的氨基酸有20 多种，丙氨酸（化学式C₃H₇O₂N ）是其中的一种。下列关于丙氨酸的说法中正确的是（填序号）_______________。
①由碳、氢、氧、氮四种元素组成        
②碳、氢、氧、氮的质量比为3 ：7 ：2 ：1
③每个分子中的原子总数为13            
④每个分子中含有一个氧分子
（2 ）淀粉在人体中将被逐步消化成葡萄糖（化学式C₆H₁₂O₆），葡萄糖再与氧气发生缓慢氧化反应，转化成二氧化碳和水，并释放出热量。写出葡萄糖发生氧化反应的化学方程式：________________________________________________________________________________________________
（3）淀粉、蛋白质在人体内的消化过程是通过消化液中的酶帮助进行的（酶是能加速生物体内化学反应的催化剂）酶的工作需要适宜的PH ，下表为某些器官中消化液的近似PH ：