11．有资料显示.几种甜味剂的相对甜度如下: 甜味剂名称相对甜度蔗糖 1 糖精 500-700 ——青夏教育精英家教网—

11．有资料显示.几种甜味剂的相对甜度如下: 甜味剂名称相对甜度蔗糖 1 糖精 500-700 阿斯巴甜 180-200 纽甜 7 000-13 000 由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM).它的结构简式如下: 试根据纽甜的结构简式回答下列问题: (1)纽甜的分子式为 , (2)在纽甜分子中.除含有肽键.苯基外.还含有亚氨基和 .因此该物质既具有性.又具有性． (3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐).则含有苯环的有机物的结构简式为 ,如果保持该物质的碳链结构和羧基不变.则含有氨基的有机物的同分异构体共有种,该类物质可发生反应生成高分子化合物． (4)纽甜可通过如下反应制得: ②将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氮双键消失． ③ 与②的产物成肽便得纽甜(NTM)．以上三个反应中.②属于反应.③属于反应．解析:(1)纽甜的结构简式中苯环相当于-C6H5.从而可以确定其分子式． (2)纽甜中还含有的官能团为羧基.又因含有亚氨基.故既能与酸反应又能与碱反应． (3)纽甜中酯基和肽键均能发生水解.水解后含有苯环的有机物为 .符合条件的同分异构体还有以及在苯环上连接氨基所得3种有机物.因此总共为5种．该物质含有羧基和氨基两种官能团.可以通过缩聚反应生成高分子化合物． (4)反应②为双键的加成.属于加成反应,反应③为羧基和氨基缩去水.属于取代反应．答案:(1)C20H30N2O5 弱碱弱酸 (3)C6H5-CH2-CH(NH2)-COOH 5 缩聚 (4)加成取代【查看更多】

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有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下

由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(NTM)，它的结构简式如下

试根据纽甜的结构简式回答下列问题：
(1)纽甜的分子式为__________；
(2)在纽甜分子中，除含有肽键(—CO—NH—)、酯基(—COO—)、苯基外，还含有亚氨基(—NH—)和______________，因此该物质既具有______________性，又具有______________性．
(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐)，则含有苯环的有机物的结构简式为________________________；如果保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有________种；该类物质可发生________(填反应类型)反应生成高分子化合物．
(4)纽甜可通过如下反应制得：

①