13、维生素A₁中含C的质量分数为83.9%，H为10.5%，O为5.6%，其相对分子质量是286，则维生素A₁化学式为(　　 )

A、　　 B、　　 C、　 D、

12、下列有关蛋白质的说法正确的是(　　 )

A、蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的

B、蛋白质属于有机高分子

C、人体内蛋白质的合成所需氨基酸都必须靠摄入的动物蛋白和植物蛋白来补充

D、青少年多喝牛奶有利于健康成长

11、维生素C(化学式为)主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来研究还发现维生素C有防癌作用，下列关于维生素C的说法正确的是(　　　 )

A、维生素C是氧化物 　

B、维生素C由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成

C、维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9：1：12

D、青少年应多吃蔬菜和水果，切忌偏食

10、国际上推广使用中国的铁锅是因为它补充人体所需要的铁元素，促进人体合成(　　 )

A、头发　　　　　 B、肌肉　　　　　 C、血红蛋白　　　 D、生长素

9、长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少(　　 )

A、维生素A　　 　B、维生素B₁　　　　　 C、维生素　　 D、维生素C

8、蛋白质在人体内(　　　 )

A、缓慢氧化分解成和，提供人体所需要的能量

B、参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外

C、直接转化为人体所需要的蛋白质

D、在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成

7、与血液中的血红蛋白结合能力很强，结合后的血红蛋白失去结合氧气能力的物质是(　　　 )

A、　　　　 B、　　　　　 C、　　　　　 D、

6、下列说法正确的是(　　　 )

A、受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了。

B、灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味

C、烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美

D、人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。

5、误食含下列物质的食品不会引起中毒的是(　　　 )

A、　　　　 B、　　　 C、　　　　 D、

4、既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是(　　 )

A、淀粉　　　　 B、蛋白质　　　　 C、脂肪　　　　　 D、维生素