生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。右图是某同学设计的果酒制果醋的发酵装置，其中a、b、c为控制开关，d为过滤膜。请分析回答：

（1）果酒制果醋的反应式为             。

（2）该发酵装置的一个缺点是             。图中C装置的作用是             。

（3）若要从生产的果醋中分离纯化出所用的微生物，则具体

方法应是：

第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。

第二步：灭菌。对培养基用——方法进行灭菌。

第三步：接种。在固体培养基上，微生物常用的接种方法有____和____。

第四步：培养。在适宜温度下培养时是否需要提供氧气？             。一般用          的方法进行培养，这样可以防止             。

第五步：挑选符合要求的菌落。

（4）如果将该装置改为果酒的发酵装置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是           。在制作果酒过程中，B装置内的pH变化趋势为           。

（5）在工厂化生产果酒时，为更好地抑制其他微生物的生长，通常采取的措施是           。

生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。下图是果酒制果醋的发酵装置,分析回答下列问题。

    (1)如果将该装置改为酒精的发酵装置,则温度应该控制在　　　　。果酒制果醋的反应式为:　　　　。缺少糖源时,醋酸菌将　　　　变为　　　　,再变为醋酸。 

    (2)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用　　　　　来检验,在　　　　　条件下,该物质与酒精反应呈现　　　　　色。 

    (3)请指出用该发酵装置的一个缺点。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 

[生物——生物技术实践]
生物技术在食品加工十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。分析回答：
（1）每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通的不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是①___________；②微生物侵染。其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是______________，为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入___________，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的______________。
（2）在果醋发酵过程中，可选用            简单又安全的方法测出是否有醋酸生成。
（3）生物技术在其他方面也有重要的应用，如血红蛋白的提取和分离和胡萝卜素等，血红蛋白的提取和分离实验一般分为样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定，其中粗分离常用        法，纯化则采用            法。胡萝卜素的提取用            法。

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。右图是某同学设计的果酒制果醋的发酵装置，其中a、b、c为控制开关，d为过滤膜。请分析回答：

（1）果酒制果醋的反应式为             。

（2）该发酵装置的一个缺点是             。图中C装置的作用是             。

（3）若要从生产的果醋中分离纯化出所用的微生物，则具体

方法应是：

第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。

第二步：灭菌。对培养基用——方法进行灭菌。

第三步：接种。在固体培养基上，微生物常用的接种方法有____和____。

第四步：培养。在适宜温度下培养时是否需要提供氧气？             。一般用          的方法进行培养，这样可以防止             。

第五步：挑选符合要求的菌落。

（4）如果将该装置改为果酒的发酵装置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是           。在制作果酒过程中，B装置内的pH变化趋势为           。

（5）在工厂化生产果酒时，为更好地抑制其他微生物的生长，通常采取的措施是           。

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。右图是某同学设计的果酒制果醋的发酵装置，其中a、b、c为控制开关，d为过滤膜。请分析回答：

（1）果酒制果醋的反应式为            。
（2）该发酵装置的一个缺点是            。图中C装置的作用是            。
（3）若要从生产的果醋中分离纯化出所用的微生物，则具体
方法应是：
第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
第二步：灭菌。对培养基用——方法进行灭菌。
第三步：接种。在固体培养基上，微生物常用的接种方法有____和____。
第四步：培养。在适宜温度下培养时是否需要提供氧气？            。一般用         的方法进行培养，这样可以防止            。
第五步：挑选符合要求的菌落。
（4）如果将该装置改为果酒的发酵装置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是          。在制作果酒过程中，B装置内的pH变化趋势为          。
（5）在工厂化生产果酒时，为更好地抑制其他微生物的生长，通常采取的措施是          。