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    7、下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（    ）

    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

    7、B

    解析：本题考查腐乳制作原理注意事项，制作腐乳的豆腐含水量以70％为宜。含水量过高，腐乳不易成形；含水量过低，不适于毛霉生长。

    错题分析：本题做错的原因是没有准确理解腐乳制作过程，水分不宜过高，同时要密封避免杂菌感染，错选C的同学可能以为加盐和加酒是调味的，其实是抑制微生物的生长的。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（    ）

    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（    ）

    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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    科目：高中生物 来源：2010年福建古田五中高二下学期期末测试生物 题型：选择题

    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是                                      （    ）

        A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

        B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

        C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

        D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（    ）

    A．该过程必须有能产生蛋白酶的微生物参与

    B．含水量大于85%的豆腐有利于保持湿度，适宜制作腐乳

    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防止杂菌污染

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是            （    ）

        A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

        B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

        C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

        D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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    科目：高中生物 来源：2010年福建古田五中高二下学期期末测试生物 题型：单选题

    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是                               （   ）

    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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    科目：高中生物 来源：2009～2010学年度河南省唐河三高第二学期高二生物期末模拟测试 题型：单选题

    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（   ）

    A．该过程必须有能产生蛋白酶的微生物参与
    B．含水量大于85%的豆腐有利于保持湿度，适宜制作腐乳
    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防止杂菌污染

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    科目：高中生物 来源：河南开封市2010届高三生物摸底试卷 题型：单选题

    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（   ）

    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（　 ）

    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与　

    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长　　　　　　　　　

    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    （08江苏卷）下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与   

    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长                   

    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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